Wat een lekkere combinatie, worst met aardappelen en paprika. De foto’s zijn niet geweldig omdat ik dit recept ’s avonds voor het diner heb klaargemaakt en het meteen wilde opschrijven om het met jullie, lieve lezeressen, te delen. Ik zal ze later opnieuw maken.
Dit is een compleet en uitgebalanceerd eenpansgerecht, rijk aan alle voedingsstoffen en erg smakelijk, dat slechts 13 punten Weight Watchers kost. En het is ook eenvoudig te bereiden: alles in de schaal en de oven in. Ik heb varkensworst gebruikt, aangezien er maar heel weinig olie wordt gebruikt en het vet van de worst helpt om de aardappelen en paprika’s mooier te laten bruinen.
Verder denk ik dat het ook geschikt is voor de komende Kerstdagen. Thuis likten ze hun vingers erbij af en keurden het recept enthousiast goed. Ik zal niet langer kletsen en ga over tot de hoeveelheden en de bereiding.
Andere lichte eenpansgerechten vind je hier:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 40 Minuten
- Porties: 4
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst
Ingrediënten
- 600 g varkensworst (gelijk aan 36 WW-punten: als je een ander type worst gebruikt, bereken dan de WW-punten opnieuw)
- 700 g aardappelen
- 4 paprika's
- 2 theelepels extra vergine olijfolie
- naar smaak rozemarijn en tijm (vers of gedroogd)
- naar smaak knoflook (optioneel)
- naar smaak zout en peper
- Punten per portie = 13 WW-punten
Stappen
Schil de aardappelen, snijd ze in kleine blokjes en zet ze ongeveer tien minuten in koud water. Ik heb ze heel goed schoongemaakt en de schil laten zitten.
Maak de paprika’s schoon door de steel en de zaadjes te verwijderen en snijd ze in stukjes.
Giet de aardappelen goed af en doe ze samen met de paprika’s direct in de ovenschaal.
Breng op smaak met olie, zout en peper en meng goed, bij voorkeur met je handen, zodat alle groenten met olie bedekt zijn.
Snijd elke worst in 3 of 4 stukken en voeg ze toe aan de schaal.
Meng opnieuw en verdeel alles zodat er geen lege plekken in de schaal overblijven.
Voeg naar smaak wat teentjes knoflook in schil toe, licht geplet tussen de groenten: ze zijn heerlijk zo gekookt en worden een fantastische knoflookcrème.
Verdeel de rozemarijnnaalden en takjes tijm over de bovenkant.
Zet in de oven op 180°-200°C gedurende ongeveer 40 minuten en zorg ervoor dat je alles ongeveer elke 15 minuten goed omschept. De bereiding is klaar wanneer de aardappelen aan de buitenkant goudbruin en van binnen zacht zijn. De tijden zijn sterk afhankelijk van de oven.
Als je sneller klaar wilt zijn kun je de in stukjes gesneden aardappelen 5 minuten voorblancheren of de schaal 15 minuten afdekken met aluminiumfolie. Maar voor de praktische aanpak heb ik geen van beide gedaan en na 40 minuten haalde ik een mooie schaal met worst met aardappelen en paprika uit de oven zoals je hierboven ziet.
Maar dit gerecht is ook te bereiden in de beroemde fornetto Versilia. Mijn lezeres Federica Mattioli deed dat kort nadat ze het recept op mijn blog had gelezen. Voor de bereiding hield zij het fornetto op een hoog vuur gedurende ongeveer 55 minuten en zoals je op de foto’s kunt zien plaatste ze in het fornetto bakpapier dat natgemaakt en uitgeknepen was. Goed gedaan Federica en bedankt.
Nu, gewoon om je het water in de mond te laten lopen, laat ik je ook een close-up zien. Mamamia, wat heerlijk. Vroeger maakte ik dit recept met veel olie, maar dat is echt niet nodig.
De Nederlander die van gefrituurd en vette gerechten houdt, keurde het volledig goed. Nu laat ik het oordeel aan jou over, schrijf me op Facebook en laat me jouw foto van dit recept zien.
Eet smakelijk!
door Giovanna Buono
