Vandaag vertel ik je hoe je hutspot bereidt, oftewel een puree van wortels, aardappelen en uien die typisch is hier in Nederland, maar die ik natuurlijk lichter heb gemaakt en in een vegan versie. Het idee om naast de aardappelen ook andere groenten te mengen is perfect voor ons die op dieet zijn: op die manier blijft het gerecht goed vullend maar met minder aardappelen en meer groenten die nul punten hebben bij Weight Watchers.
Hier in Nederland maken ze inderdaad veel verschillende purees van aardappel en groenten en het was al een tijd mijn plan om ze met jullie te delen; beetje bij beetje zal ik er nog meer laten zien, allemaal erg smakelijk en licht. In Nederland leggen ze er helaas vaak een dikke gerookte worst of gebakken spek bij en dat doen wij natuurlijk niet. Een paar gehaktballetjes zijn al genoeg om deze wortel- en aardappelpuree licht en toch erg smakelijk te houden.
En ik wil even melden dat ik dit gerecht zelf heb gemaakt en niet de Nederlander, hè. Ik heb hem uitgelegd hoe het klassieke recept gaat, daarna ben ik de keuken in gegaan en heb ik “gewerkt”. Uiteraard zette ik het bord met een beetje spanning voor hem neer, bang dat het niets zou zijn. Hij, hoewel hutspot niet zijn lievelingsgerecht is, heeft het bord leeggegeten en herhaalde: “ja, dit is echt hutspot, ja ja, dit klopt”. En dus hier meteen het recept voor je.
Andere bijgerechten op basis van aardappel vind je hier:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 400 g aardappelen
- 300 g wortels
- 100 g uien
- 10 g vegan boter (licht)
- naar smaak zout en peper
- Punten per portie = 5 WW-punten
Keukengerei
- Aardappelstamper
Bereiding
Maak eerst de groenten schoon, schil de aardappelen en wortels en snijd alle groenten in blokjes.
Doe de groenten in een grote pan, dek ze net met koud water, voeg wat zout toe en laat ongeveer 15-20 minuten koken of totdat de groenten zacht zijn: ze moeten gemakkelijk met een vork te pletten zijn.
Giet het overtollige water af, voeg de boter, wat zout en peper toe en stamp alles met het geschikte gereedschap tot een puree, maar niet te glad; er mogen nog wat stukjes overblijven. Breng eventueel op smaak met extra zout.
Onze wortel- en aardappelpuree is klaar om dampend geserveerd te worden. Echt een heerlijke hutspot!
Hier geserveerd met gehaktballetjes, maar je kunt het ook serveren met mijn tofu-worstjes of iets dergelijks dat mager is: natuurlijk moet je de extra punten dan wel meetellen. En hoe zou jij het serveren?
Eet smakelijk!
door Giovanna Buono
Bewaren
Het is beter deze puree vers te bereiden, hoewel je de groenten van tevoren kunt klaarmaken. De Nederlander bakt, als er wat overblijft, het graag in olie, maar voor ons die op dieet zijn lijkt me dat geen goed idee… Als er toch iets overblijft kun je het eventueel mengen met gekookte peulvruchten en wat paneermeel en er gehaktballetjes van maken.
Veelgestelde vragen
Kan ik olie gebruiken in plaats van boter?
Ja, maar het zal niet dezelfde smaak hebben als het originele recept.
