Aardappeltaart in de pan! Ja, deze hartige aardappeltaart, met een smaakvolle vulling van gekookte ham en smeltende kaas, wordt gekookt zonder oven. Het is geweldig om te serveren als voorgerecht, hoofdgerecht, tweede gerecht… Kortom, lekker, gemakkelijk en veelzijdig.
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6 Stukken
- Kookmethodes: Langzaam koken, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 217,59 (Kcal)
- Koolhydraten 32,39 (g) waarvan suikers 1,00 (g)
- Eiwitten 9,68 (g)
- Vet 6,27 (g) waarvan verzadigd 3,13 (g)waarvan onverzadigd 2,21 (g)
- Vezels 4,85 (g)
- Natrium 314,95 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 130 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 500 g aardappelen
- 140 g bloem
- 1 ei
- 2 plakken gekookte ham
- 4 plakken provola
- 1 theelepel zout
- zwarte peper
- extra vergine olijfolie
Gereedschap
- Aardappelstamper
- Koekenpan
- Deksel
- Kwast
Stappen
Om de aardappeltaart in de pan te bereiden, moet je eerst de aardappelen koken. Doe ze in een pan met koud water en breng aan de kook, laat ze koken tot je ze gemakkelijk met een vork kunt doorprikken zonder te veel druk uit te oefenen. De tijd varieert afhankelijk van de grootte van de aardappelen, meestal ongeveer een halfuur vanaf het moment dat het begint te koken.
Als ze klaar zijn, giet je ze af en laat je ze afkoelen voordat je ze gebruikt. Het is handig om ze de dag ervoor te koken als je die mogelijkheid hebt.
Pak de inmiddels afgekoelde aardappelen en stamp ze fijn met een aardappelstamper. Bepaal zelf of je ze van tevoren wilt schillen. Als je een klassieke stamper met een stamper gebruikt, zoals de mijne, zullen de schillen in de stamper blijven.
Breng de gestampte aardappelen op smaak met een afgestreken theelepel zout en wat zwarte peper. Voeg nu een ei en de bloem toe en begin met je handen te kneden tot je een licht plakkerig maar homogeen mengsel krijgt.
Verdeel het mengsel in twee delen en vorm twee licht afgeplatte ballen. Neem een antiaanbakpan met een diameter van 20 cm. Smeer de bodem in met wat olijfolie en leg dan het eerste deel van het aardappelmengsel erin en druk het voorzichtig aan tot een gelijkmatige basis.
Vul met provola of een andere kaas naar keuze, zolang het maar een smeltkaas is. Voeg ook de gekookte ham toe en dek af met het tweede deel van het aardappelmengsel. Druk tot de vulling volledig bedekt is en sluit de randen goed af om te voorkomen dat de vulling tijdens het koken eruit loopt. Bestrijk de bovenkant met wat extra vergine olijfolie.
Dek af met een deksel en laat 15 minuten op laag vuur koken. Draai de taart nu met behulp van het deksel om, alsof het een omelet is, en laat nog eens 15 minuten koken.
Na de tijd, zet het vuur uit en plaats de aardappeltaart op een serveerschaal. Snijd deze in 6 stukken en serveer warm en smeltend!
