Ik denk dat jullie inmiddels wel weten dat bij ons thuis muffins in een oogwenk verdwijnen, vooral die met chocolade. Maar als ik moet kiezen, blijft mijn hart trouw aan de klassieke appelmuffins.
Zacht, geurend en met die lichte appelsmaak die tijdens het bakken door de keuken trekt, zijn ze het perfecte zoete begin van de dag of een heerlijke, eenvoudige tussendoortje om jezelf mee te verwennen. En ze zijn erg handig om mee te nemen als je onderweg een eenvoudig maar onweerstaanbaar hapje wilt.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 350 g tarwebloem 00
- 150 g boter
- 180 g suiker
- 240 ml melk
- 3 eieren
- 1 zakje bakpoeder
- 1 appel
Bereiding
Om de appelmuffins te maken, begin je met het smelten van de boter in een pannetje of in de magnetron en laat je deze lauw worden.
Doe in een kom de suiker en eieren en klop ze met een garde of een elektrische mixer tot een licht en enigszins schuimig mengsel. Voeg de gesmolten boter toe en meng goed.
Zeef de bloem erbij en giet vervolgens geleidelijk de melk erbij terwijl je blijft roeren. Voeg tenslotte het bakpoeder toe en werk het beslag tot het glad, homogeen en licht vloeibaar is.
Schil een grote appel, verwijder het klokhuis en snijd de appel in kleine blokjes. Voeg deze toe aan het beslag en meng voorzichtig met een lepel.
Plaats papieren muffinvormpjes in een muffinvorm en vul ze voor ongeveer 2/3 met het beslag. Laat ze een minuut rusten op het werkblad zodat het mengsel zich gelijkmatig kan verdelen.
Bak ze in een voorverwarmde oven (zonder hetelucht) op 180°C gedurende 15-20 minuten. Controleer met een satéprikker: als deze er droog uitkomt, zijn de muffins gaar.
Laat ze afkoelen voordat je ze serveert.
Tips en bewaren
Muffins blijven tot 3 dagen goed als ze afgedekt bewaard worden, bijvoorbeeld onder een stolp of in een metalen bewaardoos.
Andere recepten:
Risotto met speck en artisjokken
Couscous met seizoensgroenten
Plumcake met perziksmaak
