Met de herfst voor de deur is er niets beter dan een zachte en geurige appeltaart die het huis vult met die heerlijke omhullende geur. Vandaag presenteer ik je mijn versie, anders dan de gebruikelijke: met weinig bloem en veel zachte appels erin, sappig en zoet, vooral als je biologische appels gebruikt. Elk jaar, rond deze tijd, maak ik het minstens een paar keer, omdat het het perfecte dessert is voor ontbijt of snack, misschien te genieten met een warme middagethee, jezelf een beetje verwennen tussen de plakjes door.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 500 g appels
- 1 citroen
- 140 g bloem 00
- 100 boter
- 100 g suiker
- 3 eieren
- 1 1/2 zakje bakpoeder
Gereedschap
- 2 Schaaltjes
- Citruspers
- Handmixer
- Mes
- Spatel
- Springvorm
Bereiding
Om de appeltaart te maken, begin je met het persen van een citroen en giet je het sap in een grote kom. Neem de appels, bij voorkeur geel en niet te rijp, of als je ze groen hebt, nog beter. Schil ze, verwijder het klokhuis en snijd ze in partjes van ongeveer een centimeter dik, en leg ze vervolgens in de kom met het citroensap. Meng goed zodat alle partjes bedekt zijn met het sap, zodat ze niet verkleuren.
In een andere kom doe je de bloem samen met de suiker en de eieren. Meng met de mixer tot een homogeen mengsel, voeg dan de bakpoeder toe en meng goed. Smelt op een zeer laag vuur de boter in een pannetje en voeg het toe aan het mengsel, roerend tot je een halfvloeibare massa krijgt. Voeg de appels met het citroensap toe en meng voorzichtig met een lepel om het fruit gelijkmatig over het beslag te verdelen.
Neem een ronde vorm van 20-22 cm in diameter, vet deze in en bestuif met bloem en giet het beslag erin. Bak in een voorverwarmde oven op 180° gedurende ongeveer 40 minuten.
Na de baktijd, haal uit de oven en laat afkoelen. Je kunt de taart zo eten zoals hij is of bestrooi met een beetje poedersuiker.
Tips en bewaren
Je kunt een theelepeltje kaneel toevoegen aan het beslag om de taart lichtjes op smaak te brengen.
De appeltaart kan op kamertemperatuur worden bewaard, afgedekt, gedurende ongeveer 3 dagen.
