Te serveren als fingerfood voorgerecht of als tweede gang, de balletjes van mortadella en aardappelen zijn smaakvolle hapjes die het hart van degenen die ze proeven, zullen veroveren. Heel eenvoudig te bereiden, zullen ze een van je favoriete gerechten worden.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 12 balletjes
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 68,00 (Kcal)
- Koolhydraten 5,12 (g) waarvan suikers 0,27 (g)
- Eiwitten 3,12 (g)
- Vet 3,91 (g) waarvan verzadigd 1,44 (g)waarvan onverzadigd 2,30 (g)
- Vezels 0,54 (g)
- Natrium 165,20 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 35 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Voor ongeveer 12 balletjes
- 250 g aardappelen (gekookt)
- 100 g mortadella (in plakjes)
- 1 ei
- 2 eetlepels geraspte Grana Padano
- 1 snufje zout
- nootmuskaat
- zwarte peper
- q.b. paneermeel
- q.b. zonnebloemolie
Stappen
Om de balletjes van mortadella en aardappelen te bereiden, begin je met het klaarmaken van de aardappelen. Neem 250g reeds gekookte en afgekoelde aardappelen, schil ze en doe ze in een kom. Prak ze met een vork.
Neem de plakjes mortadella en snijd ze eerst verticaal in reepjes en daarna horizontaal, zodat je kleine stukjes krijgt. Doe de mortadella vervolgens in de kom met de aardappelen en breng op smaak met zout, nootmuskaat en zwarte peper. Voeg ook twee eetlepels geraspte kaas en een ei toe, en meng alles goed samen.
Neem nu een flinke noot van het mengsel met je handen, of gebruik een lepel om een gelijke hoeveelheid voor elk balletje te krijgen. Vorm vervolgens de balletjes en rol ze daarna door het paneermeel. Herhaal dit totdat het mengsel op is.
Ga nu door naar het koken.
Verwarm een ruime hoeveelheid olie in een anti-aanbakpan en bak de balletjes, draai ze voorzichtig om tijdens het koken totdat ze goudbruin zijn.
Serveer ze warm, en smakelijk eten!
Tips
Het is aan te raden de balletjes van mortadella en aardappelen vers te bereiden. Als je het mengsel van tevoren wilt maken, kun je dit doen en maximaal 24 uur in de koelkast bewaren voordat je de balletjes vormt en paneert.
