Dit is een eenvoudig en lekker recept om een uitstekende cacaobodem voor taarten te maken, ook geschikt voor verleidelijke individuele porties. Ik wil benadrukken dat het geen pandispaan is.
Met de onderstaande hoeveelheden maak je een ronde bodem van 18-20 cm om te vullen met één laag crème. Voor een meerlagige taart of een grotere diameter moet je alle ingrediënten verdubbelen, behalve het bakpoeder: dat blijft één zakje.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 210 g bloem 00
- 140 g suiker
- 30 g bitter cacaopoeder
- 1 ei
- 250 ml volle melk
- 1 bustina bakpoeder voor gebak
Bereiding
Om de cacaobodem voor je taarten te bereiden, begin je met het doen van de suiker en het ei in een kom met hoge randen. Klop met een mixer tot je een licht en schuimig mengsel krijgt, voeg dan de melk toe.
Voeg de bloem beetje bij beetje toe terwijl je blijft kloppen met de garde. Voeg daarna het cacaopoeder toe, bij voorkeur gezeefd om klontjes te vermijden, en als laatste het bakpoeder. Meng nog enkele minuten tot je een glad, homogeen en chocoladekleurig beslag hebt.
Neem een ronde springvorm van 18-20 cm of een vierkante vorm van 25×25 cm, vet en bestuif deze goed met bloem. Giet het beslag erin en laat het een paar minuten op het aanrecht rusten, zodat het zichzelf vlak trekt.
Bak in een voorverwarmde oven, conventioneel, op 175°C gedurende 30-40 minuten. Controleer de gaarheid met de prikker: als deze droog uitkomt, is de bodem klaar.
Zet zodra hij klaar is de oven uit, open de deur maar laat de bodem nog 2-3 minuten binnen staan.Laat volledig afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.
Tips en bewaren
Deze cacaobodem kun je ook de dag ervoor maken en hij blijft 2 à 3 dagen goed nadat hij gevuld is.
Het binnenste blijft licht vochtig, dus als je een crème gebruikt met mascarpone of slagroom kun je de bodem ook onberoerd laten, terwijl voor drogere crèmes het beter is de bodem licht te bestrijken met siroop.
Andere recepten:
Paccheri settembrini met aubergines
Zachte focaccia met tomaten en olijven
Mascarpone- en Nutella-crème
