De cacaocake met eiwitten is een makkelijk en snel recept, ideaal om overgebleven eiwitten te gebruiken of om een gezondere en eiwitrijke cake te maken. Dankzij stevia, als vervanger van kristalsuiker, wordt het een fit versie van de klassieke cacaocake. De cake is zacht en licht, perfect om te nuttigen bij het ontbijt of als tussendoortje.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 140 g eiwitten
- 150 g bloem 00
- 70 g zonnebloemolie
- 50 g stevia
- 35 g ongezoet cacaopoeder
- 100 ml melk
- 1 zakje bakpoeder voor zoetigheden
Gereedschappen
- Kom
- Mixer
- Cakevorm
Voorbereiding
Om de cacaocake met eiwitten te maken, begin je met de eiwitten. Klop in een grote kom de eiwitten stijf samen met de stevia in poeder. Voeg dan de melk langzaam toe en meng de gezeefde bloem erdoor. Werk goed met de mixer en voeg de olie toe, zodat het door het deeg wordt opgenomen, en voeg dan de gezeefde cacao en bakpoeder toe om klonters te voorkomen.
Blijf met de kloppers werken tot je een schuimig en homogeen mengsel krijgt.
Boter en bestuif een cakevorm en giet het beslag erin. Bak in een voorverwarmde statische oven op 180° gedurende 35-40 minuten, en doe altijd de priktest voordat je de cake uit de oven haalt. Laat afkoelen en bestrooi met cacao of poedersuiker, of eet het eenvoudig.
Tips en Bewaring
Als je geen stevia hebt, kun je het vervangen door 120 gram suiker of rietsuiker.
De cacaocake met eiwitten kan 3 dagen worden bewaard.
Bekijk ook:
Fit brownies
Volkoren kokosmuffins
Zanddeeg in zoete of zoute versie
