De ciambellone met ricotta is de perfecte cake om op elk moment van de dag van te genieten. Zacht, geurend en met een delicate smaak, ideaal bij het ontbijt, als tussendoortje en zelfs als dessert na de maaltijd.
Het is ook een slim recept, perfect wanneer je ricotta over hebt die niet meer helemaal vers is (misschien meer dan twee dagen na productie) en niet geschikt voor delicate bereidingen zoals Siciliaanse cannoli. In dit beslag wordt het echter het geheime ingrediënt voor een zachte en onweerstaanbare textuur.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter, Lente
Ingrediënten
- 200 g ricotta
- 200 g suiker
- 300 g bloem 00
- 2 eieren
- 30 g zonnebloemolie
- 40 ml melk
- 1 citroenrasp (geraspt)
- 1 zakje bakpoeder
Bereiding
Om de ciambellone met ricotta te bereiden, begin je met het doen van de eieren, de suiker en de geraspte citroen in een kom. Klop met een elektrische mixer totdat je een bleke en luchtige massa krijgt.
Voeg geleidelijk de bloem en de melk toe en meng ze erdoor. Terwijl je blijft roeren, giet je de olie in een dunne straal erbij.
Voeg vervolgens de ricotta toe, bij voorkeur gezeefd of fijngedrukt met een vork om hem romiger te maken. Voeg tenslotte het bakpoeder toe en klop nog een paar seconden, net genoeg om alles te mengen.
Vet een tulbandvorm in en bestuif met bloem en giet het beslag in de vorm.
Bak in een voorverwarmde oven (niet hetelucht) op 180°C gedurende 30-40 minuten. Voordat je de cake uit de oven haalt, doe je de satéprikker-test: als deze er droog uitkomt, is de cake klaar.
Laat volledig afkoelen, haal hem uit de vorm en leg hem op een serveerschaal.Voor het serveren kun je de ciambellone bestrooien met poedersuiker, naturel of met vanille- of citroenaroma, voor een geurige en nog lekkerdere touch.
Tips en bewaren
Je kunt de citroenrasp vervangen door sinaasappelrasp voor een zoetere en vollere smaak.
De ciambellone met ricotta blijft ongeveer 4 dagen houdbaar als hij afgedekt op een koele en droge plaats bewaard wordt, en behoudt dan zijn zachtheid.
