Hoe vaak gebeurt het niet dat je een potje jam hebt, open of gesloten, waarvan je niet weet hoe je het moet gebruiken? De crostata met jam is de perfecte oplossing: eenvoudig om te maken en nog makkelijker om van te genieten… hij is zo verdwenen! In dit recept heb ik aardbeienjam gebruikt.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 40 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 300 g bloem type 00
- 90 g boter
- 90 g suiker
- 1 snufje baksoda
- 2 eieren
- 300 g aardbeienjam
Bereiding
Deeg maken: maak op een werkvlak een bergje van de bloem en maak in het midden een kuiltje. Giet daarin de suiker en de eieren en klop ze los met een vork.
Voeg de boter in blokjes toe, circa 10 minuten op kamertemperatuur gehouden, en een snufje baksoda. Kneed eerst rustig zodat de vloeistoffen opgenomen worden, daarna krachtiger tot je een glad en homogeen deeg krijgt. Vorm een bal.
Wikkel de deegbal in plasticfolie en laat 30 minuten rusten in de koelkast.
Het deeg uitrollen: haal het deeg uit de koelkast en verwijder de folie. Bestuif een werkvlak met wat bloem en rol het deeg met een deegroller uit tot een dikte van ongeveer 0,5 cm.
Vet een taartvorm in en bestuif met bloem. Rol het deeg op de bebloemde deegroller en leg het in de vorm. Snijd overtollige randen af en bewaar deze. Prik met een vork gaatjes in de bodem.
Verdeel de aardbeienjam gelijkmatig over de deegbodem.
Roosterpatroon maken: rol het overgebleven deeg uit en snijd met een deegwieltje (bij voorkeur met zigzagrand) reepjes. Leg ze diagonaal en kruis ze elkaar op de crostata om ruitjes te vormen. Druk de randen goed aan zodat de reepjes tijdens het bakken niet loskomen.
Bakken: bak de crostata in een voorverwarmde oven op 175°C gedurende ongeveer 40 minuten.
Laat volledig afkoelen voordat je hem serveert.
Tips en bewaren
U kunt de aardbeienjam vervangen door elke jam of confituur die u lekker vindt.
Pas de hoeveelheid suiker in het deeg aan op de zoetheid van de jam: maximaal ±10 gram.
De crostata blijft tot 5 dagen goed als hij afgedekt op een koele, droge plaats wordt bewaard.
