Bereiding

• Om de donuts te bereiden, haal je de boter minstens een halfuur van tevoren uit de koelkast. Snijd deze in stukjes en laat op kamertemperatuur zacht worden.
  Doe in de kom van de keukenmachine de twee soorten bloem, de suiker en de verkruimelde gist. Bevestig de deeghaak en zet de machine op lage snelheid.
  Terwijl het deeg begint te werken, giet je beetje bij beetje de lauwe melk erbij en laat het kort kneden. Voeg daarna het ei en een snufje zout toe en blijf het deeg ongeveer een minuut kneden, tot het van de wand van de kom loskomt.
  Voeg vervolgens de zachte boter beetje bij beetje toe en laat de machine op middellange snelheid ongeveer 10 minuten draaien, tot je een soepel en homogeen deeg hebt.
  Schakel de machine uit, haal het deeg van de haak en vorm met je handen een bal. Leg het in een kom, dek af met een theedoek en laat ongeveer 2 uur rijzen op een warme plaats (bijvoorbeeld in de uitgeschakelde oven met het licht aan), tot het in volume is verdubbeld.

• 
  Na de rijsperiode leg je het deeg op een licht bebloemd werkvlak en rol je het met een deegroller uit tot een dikte van ongeveer 1 cm.
  Gebruik een uitsteker met een diameter van 7-8 cm om ronde schijven deeg uit te steken. Gebruik vervolgens de dop van een flesje of een kleine uitsteker om in elk schijfje een gat in het midden te maken, zodat je de klassieke donutvorm krijgt.
  Leg de donuts op een licht bebloemd bakblik of op bakpapier, dek ze af met een theedoek en laat nog eens 30-40 minuten rijzen.
  Verhit een ruime hoeveelheid zonnebloemolie in een pan met hoge rand of in een steelpannetje. Als de olie goed heet is, frituur je de donuts een of twee tegelijk en draai je ze om tot ze aan beide zijden goudbruin zijn.
  Laat ze uitlekken op keukenpapier en laat ze afkoelen voordat je ze decoreert.

• Terwijl de donuts afkoelen, smelt je de chocolade au bain-marie. Als de donuts volledig afgekoeld zijn, doop je één kant van elke donut in de gesmolten chocolade. Garneer ze naar wens met witte chocolade druppels.
  Als alternatief kun je de chocolade over de donuts laten lopen in plaats van ze te dopen (zoals op de foto). Of je kunt ze versieren met glazuur en kleurrijke sprinkles — laat je creativiteit de vrije loop.