De focaccia is een van de gemakkelijkste en lekkerste bereidingen die er zijn, na pizza natuurlijk. Heerlijk om eenvoudig te eten met zout en olie of met verschillende toppings. Ook lekker als basis voor het maken van smakelijke broodjes met vleeswaren en kaas. Perfect om te serveren als voorgerecht, hoofdgerecht of zelfs als een enkel gerecht.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g harde tarwebloem
- 10 g verse biergist
- 12 g suiker
- 220 ml water (op kamertemperatuur)
- 12 g fijn zout
- 100 ml melk (op kamertemperatuur)
- 30 ml extra vergine olijfolie
- q.b. grof zout
- rozemarijn
- tomaten
- ui
- olijven
Gereedschappen
- Bakplaat
Voorbereiding
Om de focaccia te bereiden, begint u door de gezeefde bloem in een kom te doen. Maak een kuiltje en doe de verkruimelde gist samen met de suiker in het midden. Giet het water er langzaam bij en begin te kneden.
Wanneer het deeg begint samen te komen, voeg dan de melk en het zout toe en blijf kneden. Voeg tot slot de olie toe en kneed tot het volledig is opgenomen, zodat een gladde en homogene bal ontstaat.
Laat het deeg rijzen in een kom bedekt met een vochtige doek gedurende ongeveer 2 uur, of totdat het in volume is verdubbeld.
Na de rijstijd, vet een bakplaat in, spreid het deeg erin uit en laat het nog eens ongeveer 1 uur rijzen.
Als het gerezen is, bestrooi met grof zout, olie en de ingrediënten naar keuze, en bak het dan in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 30 minuten.Ik heb de helft van de focaccia gegarneerd met tomaten en rozemarijn en de andere helft alleen met rozemarijn. Op beide delen hebben we grof zout en extra vergine olijfolie toegevoegd. De versie met olijven of ui is ook heerlijk.
Bekijk ook:
Zachte focaccia met tomaten en olijven
Rozemarijnbrood met harde tarwebloem
