De Francescaanse pasta is een rijke en smaakvolle eerste gang, perfect voor wie niet op zoek is naar lichtheid maar wel naar veel smaak. Eenmaal geserveerd verovert het het hart van uw gasten: geliefd bij zowel volwassenen als kinderen, het is een echte verwennerij voor de smaakpapillen.
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Budgetvriendelijk
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kooktijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g pasta (penne, caserecce, rigatoni, enzovoort…)
- 300 g champignons
- 100 g gekookte ham
- 200 g gezeefde tomaten (passata)
- 200 ml kookroom
- 1 bosje peterselie
- 1 1/4 ui
- zout
- zwarte peper
- extra vergine olijfolie
Bereiding
Om de Francescaanse pasta te bereiden, zet u een ruime pan met water op en breng het aan de kook op hoog vuur. Maak ondertussen de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Bak ze in een koekenpan met een scheutje olie en de fijngehakte ui, dek af met een deksel en laat op middelhoog vuur gaar worden.
Snijd de ham in blokjes of reepjes, afhankelijk van de dikte van de plakken. Wanneer de champignons hun vocht hebben afgegeven, verwijdert u het deksel en laat u het vocht volledig verdampen. Voeg de ham toe, bak deze een paar seconden mee en voeg dan de gezeefde tomaten toe. Breng op smaak met zout en peper en laat met deksel ongeveer 10 minuten sudderen. Voeg aan het einde van de kooktijd de kookroom en de fijngehakte peterselie toe en roer zodat alle ingrediënten goed mengen.
Intussen zal het water in de pan koken: voeg zout toe en kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en doe de pasta in de pan met de saus, schep voorzichtig door en serveer direct, goed warm.
Tips
Voor de bereiding kunt u zowel verse als uit blik champignons gebruiken; de smaak zal natuurlijk licht verschillen tussen de twee versies.
