Op het eerste gezicht lijkt het een ingewikkeld gerecht, maar in werkelijkheid is het verrassend eenvoudig te bereiden. Deze garnalen in de pan zijn in enkele minuten klaar, met zeer weinig ingrediënten die hun smaak versterken. Een snel, licht en echt onweerstaanbaar recept!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Lage hitte
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 129,00 (Kcal)
- Koolhydraten 0,44 (g) waarvan suikers 0,08 (g)
- Eiwitten 21,24 (g)
- Vet 3,01 (g) waarvan verzadigd 0,46 (g)waarvan onverzadigd 0,26 (g)
- Vezels 0,10 (g)
- Natrium 330,69 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 400 g garnalen (met schaal)
- 1 teentje knoflook
- Half glas witte wijn
- 1 bosje peterselie
- naar smaak extra vergine olijfolie
- zout
- peper
- 1 citroensap (optioneel)
Gereedschap
- Koekenpan
Bereiding van de garnalen
Zet een koekenpan op het vuur en fruit een teentje knoflook met een scheutje extra vergine olijfolie tot het goudbruin begint te worden. Verwijder het dan uit de pan.
Voeg de hele garnalen toe, die je eerder hebt gewassen en een paar minuten hebt laten uitlekken. Zodra ze beginnen te sissen, giet je de witte wijn erbij en laat je de alcohol verdampen. Zodra de alcohol is verdampt, zet je het vuur lager, dek af met een deksel en laat ongeveer 10 minuten koken, af en toe roerend.
Na deze tijd voeg je de gehakte peterselie toe en, indien nodig, nog een scheutje olie. Breng op smaak met zout en peper naar wens.
Laat nog een paar minuten intrekken, zet dan het vuur uit. Doe de garnalen op een serveerschaal, besprenkel met een paar druppels citroensap (als je dat lekker vindt) en serveer ze heet.
Aanbevelingen
Voor dit recept heb ik alleen de kop van de garnalen verwijderd en met een tandenstoker het donkere darmkanaal voorzichtig verwijderd, waarbij ik de schaal intact heb gelaten.
Als je een beginner bent, kun je ook de schaal verwijderen: op deze manier is het makkelijker om het darmkanaal te verwijderen en kun je beslissen of je de staart wilt laten zitten of niet. Het moet worden opgemerkt dat zonder de schaal de kooktijd veel korter zal zijn, minder dan tien minuten.
Als alternatief kun je zowel de kop als de schaal laten zitten: tijdens het koken geven ze meer smaak af, waardoor het gerecht nog smaakvoller wordt.
Een laatste tip: als het mogelijk is, geef altijd de voorkeur aan verse vis. Het resultaat zal aanzienlijk beter zijn, zowel wat betreft smaak als de uiteindelijke textuur van het gerecht.
Andere recepten:
Fit Brownies
Eieren in het vagevuur
Volkoren brood Zelfgemaakt
