De sappige gehaktballen met champignons zijn een onweerstaanbaar gerecht dat de zachtheid van vleesgehaktballen combineert met de rijke en omhullende smaak van champignons. Perfect voor een lunch of diner met het gezin, deze gehaktballen worden gekookt in een heerlijke champignonsaus, die ze nog smaakvoller en sappiger maakt. Eenvoudig te bereiden maar met een verbluffend resultaat, dit recept is ideaal voor wie houdt van authentieke, romige en smaakvolle gerechten, perfect om te serveren met een lekker bijgerecht of een stuk brood om de saus mee op te vegen!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Langzaam vuur
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 420,88 (Kcal)
- Koolhydraten 13,09 (g) waarvan suikers 1,70 (g)
- Eiwitten 19,26 (g)
- Vet 29,21 (g) waarvan verzadigd 10,60 (g)waarvan onverzadigd 16,24 (g)
- Vezels 1,13 (g)
- Natrium 1.214,55 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 180 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 400 g gemengd gehakt
- 300 g champignons
- 1 ei
- 1 glas witte wijn
- 1 snee witbrood
- 1 eetlepel bloem type 00
- peterselie
- 20 g geraspte Grana Padano
- extra vergine olijfolie
- zout
- 1 teentje knoflook
Gereedschap
- Pan
Stappen
Begin met het verkruimelen van de snee brood in een kommetje en bevochtig deze met een beetje water.
Laat een paar minuten rusten, knijp het dan uit. Doe het uitgeknepen brood in een grote schaal, samen met het gehakt, de geraspte kaas, het ei en een snufje zout. Meng alles goed met een vork tot het goed gemengd is. Neem vervolgens een beetje van het mengsel, ongeveer zo groot als een walnoot, en vorm een ronde gehaktbal. Verhit een flinke scheut olie in een pan en bak de gehaktballen zonder ze te overlappen. Laat ze goed aan alle kanten bruin worden. Ondertussen maak je de champignons schoon en snijd ze in plakjes.Zodra de gehaktballen gaar zijn, haal ze uit de pan en zet ze apart.
Pel een teentje knoflook en laat het lichtjes bakken in de pan waar de gehaktballen in zaten. Voeg indien nodig nog een beetje olie toe.
Voeg de champignons toe, breng op smaak met een snufje zout en laat ze een paar minuten bakken. Zodra de champignons een beetje vocht beginnen los te laten, voeg je de gehaktballen toe. Meng en blus af met de witte wijn. Laat de alcohol verdampen. Zodra deze is verdampt, verwijder je de knoflook en voeg je de bloem toe, zorg dat je deze gelijkmatig verspreidt. Meng en voeg de fijngehakte peterselie toe. Laat op laag vuur ongeveer tien minuten koken, of tot de saus begint in te dikken.
Zet het vuur uit en serveer je gehaktballen met champignons terwijl ze nog warm zijn.
