De kalkoen ossobuco is een stuk vlees dat vaak niet wordt gewaardeerd. Ik eet het zelf ook niet graag, behalve wanneer ik de ossobuco gestoofd bereid volgens dit recept van oma. De enige variatie in dit recept is dat zij zelfgemaakte rode wijn gebruikte, terwijl ik liever afblus met witte wijn. Het bereiden is heel makkelijk, en het resultaat zal de smaakpapillen van alle gasten veroveren.
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 4 stukken kalkoen ossobuco
- 1 aardappel
- 3 eetlepels tomatenpulp
- 1/2 ui
- 1/2 glas witte wijn
- extra vierge olijfolie
- zout
- zwarte peper
Gereedschappen
- Koekenpan
Stappen
Om de kalkoen ossobuco gestoofd met aardappelen te bereiden, begint u met het gieten van een royale straal extra vierge olijfolie in een anti-aanbakpan. Leg vervolgens de 4 stukken ossobuco in de pan en laat ze aan beide kanten bruin worden. Dit duurt ongeveer 5 minuten. Voeg tijdens het bruinen van het vlees ook de gesnipperde ui toe. Zodra het vlees licht goudbruin is, giet de witte wijn erbij en laat het op hoog vuur verdampen. Zodra het verdampt is, breng op smaak met zout en zwarte peper, en voeg de eerder geschild en in iets meer dan een halve centimeter dikke plakken gesneden aardappelen toe. Voeg ook de tomatenpulp toe en dek af met een deksel. Zet het vuur lager en laat gedurende 20-30 minuten koken.
Serveer het gerecht warm, vergezeld van het sausje dat zich op de bodem van de pan vormt en een flinke plak brood om mee te dippen.
Eet smakelijk!
