Bereiding

• Om de kippenbouten uit de oven gemarineerd met aardappelen te maken, begin je met de marinade.
  Giet in een pan de azijn en het sap van een citroen en meng met een vork. Voeg de kippenbouten toe, keer ze goed om zodat ze goed op smaak komen, dek af met een deksel en laat minstens 30 minuten rusten. Vergeet niet ze af en toe om te draaien, zodat de marinade gelijkmatiger intrekt.
  Schil intussen de aardappelen, was ze en snijd ze in stukjes (of in de vorm die je verkiest). Leg ze in een kom en bedek ze met koud water; laat 15-30 minuten weken. Als het erg warm is, kun je ze beter in de koelkast zetten.
  Verwarm ondertussen de oven voor: zet hem op 250°C voor een conventionele oven of 220°C voor hetelucht en laat voorverwarmen. Bereid in de tussentijd twee ovenschalen voor: één voor de kip en één voor de aardappelen.
  Opmerking: voor dit recept heb ik ervoor gekozen twee aparte ovenschalen te gebruiken, maar je kunt alles gerust samen in één ovenschaal bereiden als je dat liever hebt.

• Doe in de ovenschaal voor de aardappelen twee eetlepels zonnebloemolie en voeg de uitgelekte aardappelen toe. Breng op smaak met zout en de kruiden die je lekker vindt — ik gebruik gewoon rozemarijn — en meng goed.
  Als de oven op temperatuur is, zet je ze in de oven en bak je ze ongeveer 30 minuten, of totdat ze gelijkmatig goudbruin en knapperig zijn.
  Voor de kip hoef je geen olie toe te voegen: tijdens het bakken komt er vet vrij. Je kunt de ovenschaal eventueel bekleden met bakpapier.
  Haal de kippenbouten uit de marinade (je zult zien dat ze een iets donkerdere kleur hebben gekregen), bestrooi ze met zout en kruid ze aan beide zijden met braadkruiden. Leg ze in de ovenschaal, voeg een takje rozemarijn toe — heel of in stukjes — en zet in de oven.
  Bak minstens 20 minuten; zijn de kippenbouten bijzonder groot, dan kan het 30–40 minuten duren.
  Wil je kip en aardappelen samen in dezelfde ovenschaal bakken, voeg dan maximaal één eetlepel olie toe, alleen als je dat nodig vindt.