De lichte cacao- en kokusballetjes zijn een lekkere en lichte snack, perfect voor wie zich een zoete traktatie wil veroorloven zonder schuldgevoel.
Dankzij het gebruik van stevia en ingrediënten zonder toegevoegde suikers bevat dit recept in totaal slechts 190 calorieën.
Ze zijn klaar in slechts enkele minuten – echt maar 2! – en hoeven niet gebakken te worden, dus je kunt ze op elk moment en waar je ook bent maken.
Hier is het recept!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 2 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor 8 balletjes
- 100 g magere ricotta
- 18 g ongezoet cacaopoeder
- 6 g geraspte kokos (kokosrasp) (plus extra voor de coating)
- 2 druppels stevia
Bereiding van de balletjes
Om de lichte cacao- en kokusballetjes te maken, begin je met de ricotta in een kom te doen samen met 2 druppels vloeibare stevia. Klop dit met een garde of, als alternatief, met een vork een paar minuten totdat het mengsel zacht en romig is.
Voeg vervolgens de geraspte kokos en het cacaopoeder toe en meng goed totdat je een homogeen mengsel krijgt.
Neem een portie van het mengsel met een lepel en vorm met je handen balletjes. Rol ze door de geraspte kokos zodat ze gelijkmatig bedekt zijn.
Leg de balletjes op een schaal en laat ze minimaal 15 minuten in de koelkast rusten voordat je ze serveert, zodat ze steviger worden en klaar zijn om van te genieten.
Tips en bewaren
De lichte cacao- en kokusballetjes blijven ongeveer 2 dagen in de koelkast houdbaar en behouden hun zachtheid.
Als je geen stevia hebt of liever suiker gebruikt, kun je maximaal één theelepel (ongeveer 5 g) toevoegen, bij voorkeur rietsuiker in plaats van kristalsuiker.
Voor poederstevia volstaat een klein snufje om het mengsel te zoeten zonder het te verzwaren.
Andere recepten:
Yo-bomba fit met kokos
Fit-brownies
Zwaardviskoteletten uit de oven
Ik raad deze set van handgarde’s in 3 maten aan, verkrijgbaar in maar liefst 5 verschillende kleuren die je naar wens kunt kiezen en combineren. Klik hier.
Inhoud met affiliatie
