Bereiding

• Om de linguine met Pachino-tomaten en Italiaanse worst te bereiden, zet je een ruime pan met het benodigde water voor de pasta op het vuur en breng je het aan de kook.
  Bereid ondertussen de saus. Fruit in een koekenpan een teentje knoflook in een scheut extra vergine olijfolie en verwijder het zodra het begint te kleuren.
  Verwijder het vel van de worst, snijd het vlees in stukjes en voeg het toe aan de pan, laat het goed aanbraden. Was intussen de cherrytomaatjes en snijd ze in vieren. Wanneer de worst mooi gekleurd is, voeg je de tomaatjes toe.
  Breng op smaak met zout en peper, roer en dek af met een deksel. Laat ongeveer 10 minuten zachtjes koken. Voeg tot slot de verse basilicum toe en laat nog 2 minuten verder sudderen.
  

• Kook de linguine in ruim gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  Neem ondertussen een pollepel van het kookwater en giet dit in de pan met de saus. Zet het vuur weer aan en laat een minuutje inkoken, zodat er een licht romig sausje ontstaat.
  Giet de pasta al dente af en schep deze direct in de pan. Schud kort door zodat alle ingrediënten goed mengen.
  Serveer met een snufje vers gemalen peper en, naar wens, wat geraspte Parmigiano Reggiano.