De muffins met ahornsiroop en kaneel zijn een gezonde variant van de klassieke Anglo-Saksische lekkernijen. We hebben een caloriearme ahornsiroop gebruikt en de suiker vervangen door stevia in poedervorm, waardoor ze van supercalorische muffins zijn getransformeerd in lichte muffins die toch rijk aan smaak zijn.
Denk je dat een klassieke muffin ongeveer 300 kcal bevat, terwijl deze muffins met caloriearme ahornsiroop slechts 140 kcal per portie hebben.
Ze zijn perfect om van te genieten als tussendoortje, maar ook heerlijk als ontbijt of als tussendoortje halverwege de dag.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g bloem 00
- 2 eieren
- 35 ml ahornsiroop (zero cal)
- 70 ml melk
- 20 g stevia
- 4 g bakpoeder voor gebak
- q.b. kaneel in poeder
Bereiding
Om de muffins met ahornsiroop en kaneel te bereiden, begint u met het mengen van de stevia en de eieren in een kom. Roer met een garde, voeg dan de melk toe en meng goed.
Voeg geleidelijk de gezeefde bloem toe, terwijl u blijft roeren tot u een dikke en gladde crème krijgt. Voeg op dit punt de ahornsiroop, het bakpoeder en een snufje kaneel toe. Werk nog een paar minuten totdat u een homogeen deeg heeft.
Neem een muffinbakvorm, plaats papieren bakjes erin en vul ze tot ongeveer 3/4 van hun capaciteit met behulp van een lepel.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180° voor ongeveer 15 minuten.
Laat ze afkoelen nadat u ze uit de oven hebt gehaald en, indien gewenst, bestrooi met een beetje poedersuiker voordat u ze serveert.
Adviezen en bewaring
Als u geen stevia wilt gebruiken maar gewone suiker, moet u 45 gram gebruiken.
Deze muffins blijven 2 dagen goed.
