De pannenkoeken zijn een klassiek Amerikaans dessert, perfect voor een rijke en smakelijke ontbijt, traditioneel geserveerd met ahornsiroop. Eindelijk heb ik besloten om ze ook te maken… en wat kan ik zeggen? Ze zijn echt spectaculair! Zacht, luchtig en ideaal om de dag met een goede energiekick te beginnen.
Dit recept is bedoeld voor 2 personen en levert ongeveer 6-7 pannenkoeken op.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Amerikaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 183,63 (Kcal)
- Koolhydraten 26,70 (g) waarvan suikers 5,44 (g)
- Eiwitten 7,45 (g)
- Vet 5,84 (g) waarvan verzadigd 3,28 (g)waarvan onverzadigd 2,35 (g)
- Vezels 0,66 (g)
- Natrium 28,79 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor pannenkoeken
- 60 g bloem 00
- 10 g boter
- 100 ml melk
- 1 ei
- 1 eetlepel suiker
- 3 g bakpoeder
- naar smaak ahornsiroop
Gereedschap
- Garde
Bereiding van de pannenkoeken
Neem een kom en breek er een ei in. Klop het op met een garde terwijl je de suiker toevoegt.
Smelt de boter op laag vuur in een steelpan, of in de magnetron voor een paar seconden. Laat het afkoelen tot kamertemperatuur en voeg het dan toe aan het mengsel van eieren en suiker.
Voeg de melk toe en meng goed.
Zeef de bloem beetje bij beetje in het mengsel, terwijl je blijft roeren met de garde om klontjes te voorkomen. Voeg ten slotte het bakpoeder toe en meng krachtig tot een glad en homogeen beslag.
Verhit een kleine antiaanbakpan op middelhoog vuur. Vet indien nodig de oppervlakte in met een dun laagje boter.
Giet in het midden van de pan een soeplepel beslag (als de soeplepel groot is, vul hem dan niet helemaal, omdat het beslag zal rijzen tijdens het bakken).
Wanneer de onderkant goudbruin is, draai de pannenkoek om met behulp van een spatel en bak de andere kant tot het goudbruin is. Haal het uit de pan en ga door met de rest van het beslag, stapel de pannenkoeken op een bord terwijl ze klaar zijn.
Na het bakken, giet de pannenkoeken met ahornsiroop en serveer direct.
Adviezen
Je kunt de pannenkoeken ook vullen met hazelnootpasta of elke andere smeerpasta, door het tussen de lagen te verdelen.
Voor een extra touch, versier met vers fruit, noten of chocoladeschilfers.
Als je dat liever hebt, vervang ahornsiroop met honing of maak het af met een toefje slagroom.
