Vandaag stel ik je een eenvoudig maar verfijnd recept voor, perfect om de frisse en delicate smaken van de zomer op tafel te brengen: pasta met courgettecrème en pompoenbloemen. Dit gerecht benadrukt niet alleen de zoete en lichte smaak van courgettes, maar verrijkt deze met de bloemige en levendige noot van pompoenbloemen. Ideaal voor een lichte lunch of een elegant diner, dit recept zal zeker indruk maken op je gasten en een unieke en kleurrijke smaakervaring bieden.
De courgettecrème, fluweelzacht en omhullend, past perfect bij de zachtheid van de pompoenbloemen en een paar verse basilicumblaadjes die aanwezig zijn in de ingrediënten, waardoor een harmonieuze combinatie ontstaat die de seizoensgebondenheid van de ingrediënten viert.
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 180 g pasta
- 300 g courgettes
- 4 pompoenbloemen
- 1/2 ui
- Een paar blaadjes basilicum
- extra vergine olijfolie
- zout
Gereedschappen
- Blender
- Koekenpan
Stappen
Om de pasta met courgettecrème en pompoenbloemen te bereiden, begin je met het wassen van de courgette en het verwijderen van de twee uiteinden. Snijd de courgette vervolgens in stukjes en doe ze in een koekenpan met een scheutje olie. Zet het vuur op middelhoog en laat de courgette bruin worden. In de tussentijd hak je een halve ui fijn en voeg je deze toe aan de courgette in de pan. Breng op smaak met een snufje zout, roer en zet het vuur lager. Laat het ongeveer tien minuten koken, af en toe roeren.
Na de tijd zet je het vuur uit en doe je de courgette in een blender. Voeg nog een lichte scheut olie toe en ook de basilicum. Mix alles voor een paar seconden tot er een crème ontstaat. Zodra deze klaar is, doe je de verkregen crème terug in de pan.
Neem de pompoenbloemen, verwijder de steel samen met de stamper. Was en snijd de bloem vervolgens in reepjes. Voeg de reepjes toe aan de crème. Roer en breng op smaak met zout.
Kook de gekozen pasta in ruim zout water, volgens de kooktijden. Giet af en doe het in de pan. Meng goed en serveer op tafel.
