De perentaart met chocolade is een van die zoetigheden die naar huis en gedeelde momenten smaken. Zacht, geurend en onweerstaanbaar lekker, perfect om bij de vieruurtjes te eten, eventueel vergezeld van een kopje thee of een goede koffie.
De intensiteit van chocolade gaat perfect samen met de zoete en delicate smaak van peren, en creëert een balans die zowel volwassenen als kinderen verovert. Het is een van die taarten die in een oogwenk van het bord verdwijnen… dus ik raad aan meteen een stukje af te snijden voordat het op is!
Probeer het en overtuig uzelf. Hieronder vindt u het recept.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 150 g tarwebloem '00'
- 30 g ongezoet cacaopoeder
- 200 g pure chocolade
- 110 g suiker
- 4 eieren
- 150 g boter
- 3 peren (groot)
- 1 zakje bakpoeder voor zoet gebak
Gereedschap
- Kom
- Handmixer
- Springvorm
Bereiding
Om de perentaart met chocolade te maken, begint u door in een kom de suiker en de eieren te doen. Klop ze met een garde tot u een homogeen mengsel krijgt.
Voeg de bloem beetje bij beetje toe en werk deze zorgvuldig door het beslag. Smelt de boter in de magnetron (of au bain-marie), laat deze iets afkoelen en voeg hem toe aan het mengsel.
Smelt de pure chocolade au bain-marie of in de magnetron en let erop dat deze niet verbrandt. Laat de chocolade ongeveer een minuut afkoelen en giet hem vervolgens bij het beslag en roer goed door.
Voeg tenslotte het ongezoete cacaopoeder en het bakpoeder toe en meng krachtig tot u een glad en tamelijk dik beslag krijgt.
Vet een ronde bakvorm van 20 cm doorsnee in en bestuif met bloem, en giet vervolgens de helft van het beslag erin.
Schil de peren, verwijder het klokhuis en snijd ze in blokjes. Verdeel de peren gelijkmatig over het beslag in de vorm en bedek ze daarna met het resterende chocolademengsel.
Bak in een voorverwarmde oven (boven- en onderwarmte) op 180°C gedurende ongeveer 50 minuten.
Haal de taart uit de oven en laat hem volledig afkoelen voordat u hem serveert.
Tips en bewaren
Eenmaal volledig afgekoeld kunt u de taart bestrooien met poedersuiker voor een eenvoudig maar elegant effect.
De peren-chocoladetaart blijft onder een stolp op kamertemperatuur 2-3 dagen goed en behoudt zijn zachtheid en geur.
Andere recepten:
Perentaart
Tagliatelle met pompoen en room
Zelfgemaakt volkorenbrood
