Dit recept is het resultaat van een paar keukenexperimenten. Ik wilde een zachte cake, dus ik verving een deel van de bloem door aardappelzetmeel. Tegelijkertijd wilde ik niet de gebruikelijke smaak van witte yoghurt, dus probeerde ik verschillende combinaties met fruityoghurt totdat ik deze perzik geurige cake kreeg, zacht, met een fijne en delicate nasmaak. Perfect voor ontbijt, als tussendoortje of om mee te nemen op een voorjaarsuitstapje.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 100 g bloem 00
- 30 g aardappelzetmeel
- 110 g suiker
- 2 eieren
- 120 g yoghurt (met perzik)
- 60 g zonnebloemolie
- 1 1/2 zakje bakpoeder voor zoetigheden
- 1 snufje zout
- citroenschil
Gereedschap
- Cakevorm
Bereiding
Om deze superzachte en delicate perzik geurige cake te maken, begin je met het suiker en de geraspte citroenschil in een kom te doen. Voeg de eieren toe en klop met een garde tot een gladde crème. Voeg de olie toe en vervolgens het aardappelzetmeel samen met de gezeefde bloem, terwijl je het mengsel blijft bewerken. Voeg een snufje zout toe en klop verder, dan het bakpoeder voor zoetigheden. Voeg ten slotte de perzikyoghurt toe en blijf mengen tot een homogeen mengsel.
Neem een cakevorm van 22×10 cm, vet deze in en bestuif met bloem indien nodig, en giet het mengsel erin. Laat een paar minuten rusten op een vlakke ondergrond zodat het zich nivelleert, en bak dan in een voorverwarmde statische oven op 180° gedurende 30-40 minuten.
Haal uit de oven en laat afkoelen in de vorm voordat je het serveert.
Adviezen
Bewaar onder een glazen stolp tot 4 dagen.
