De piadines zijn een uitstekend alternatief voor brood en vormen ook een geweldige oplossing voor een ‘diner redder’. Perfect om van tevoren te bereiden en te vullen, kunnen ze een smakelijk idee zijn voor de lunchpauze op het werk, als vervanging voor de klassieke sandwich.
In dit basisrecept zijn geen dierlijke vetten aanwezig, in tegenstelling tot de traditionele Romagna piadine, dus het is ook geschikt voor een veganistisch dieet.
Wat je op de foto ziet, heb ik belegd met spek, cherrytomaatjes en Yogonese, een glutenvrije yoghurtsaus die ik heb mogen uitproberen dankzij een kleine samenwerking. Ik beveel het aan: als je de klassieke Franse slasaus waardeerde, zal deze je op dezelfde manier bekoren, zo niet meer.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 Stuks
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor 4 piadines
- 300 g bloem
- 150 ml water
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 snufje zout
Gereedschap
- Kom
- Koekenpan
Bereiding
Om de piadines te maken, begin je met het zeven van de bloem in een kom. Maak een kuiltje en voeg in het midden het zout en het water toe. Begin met je handen te kneden. Zodra het deeg begint te vormen, voeg je de olie toe en kneed verder totdat je een glad en homogeen deeg hebt.
Verdeel het deeg in vier gelijke delen, vorm er balletjes van en druk ze lichtjes plat met je handen.
Rol elk balletje uit met een deegroller tot je een dunne lap hebt.
Verwarm een anti-aanbakpan op middellaag vuur en bak de piadines één voor één, draai ze om ze gelijkmatig aan beide kanten goudbruin te maken. Het bakken duurt ongeveer 2-3 minuten per piadine.
Beleg naar smaak en serveer onmiddellijk.
Andere recepten:
Brood van pizza
Bladerdeeg taart met spinazie
Zoete en hartige crêpes
September paccheri met aubergines
