Ik had verschillende pruimen op te maken, dit jaar hebben onze bomen er een hoop geproduceerd, en dus besloot ik deze pruimenplumcake te maken door een oud recept dat ik ooit had gekregen, opnieuw te bekijken.
Wat kan ik zeggen, het ontbijt was echt geweldig!
Bekijk al onze plumcake-recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 120 g boter (op kamertemperatuur)
- 140 g suiker
- 1 zakje vanilline
- 1 snufje kaneelpoeder (optioneel)
- 4 eieren
- 1 snufje zout
- 200 g bloem 00
- 1 theelepel bakpoeder voor gebak
- 250 g rode pruimen (ontpit)
Benodigdheden
- 1 Plumcakevorm
Stappen
Om de plumcake te bereiden, begin met het verwijderen van de pit van de pruimen en snijd ze in 4 delen of kleinere stukjes, als je dat liever hebt. Laat ze rusten in een kom.
Ondertussen klop je in een kom de boter met de suiker en vanilline tot een crème. Voeg dan de eieren, het zout, en als je wilt, een snufje kaneel toe, en werk het mengsel verder.
Voeg nu beetje bij beetje de bloem toe terwijl je blijft mixen, en voeg als laatste het bakpoeder toe. Werk het tot een homogeen mengsel.
Voeg tenslotte de stukjes pruimen toe samen met het sap dat ze hebben vrijgegeven. Meng alles met een lepel.
Neem een plumcakevorm van 25 cm, vet deze in en bestuif met bloem, of bekleed met bakpapier als je dat verkiest. Giet dan het mengsel erin, strijk glad, en bak in een voorverwarmde oven op 180° voor 50-55 minuten.
