Deze versie van de plumcake met sinaasappelsap en havervlokken heb ik uitgeprobeerd tijdens mijn dieet, en sindsdien is het een van mijn favoriete desserts geworden! Het heeft een laag suikergehalte, is rijk aan vezels en supergeurig dankzij de sinaasappel. Het is perfect voor het ontbijt of als gezonde snack gedurende de dag… waarom zou je het niet ook met jullie delen?
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 410,41 (Kcal)
- Koolhydraten 51,36 (g) waarvan suikers 22,24 (g)
- Eiwitten 7,86 (g)
- Vet 21,25 (g) waarvan verzadigd 3,44 (g)waarvan onverzadigd 15,78 (g)
- Vezels 2,92 (g)
- Natrium 176,60 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten plumcake
- 150 g bloem 00
- 100 g havervlokken
- 90 g bruine suiker
- 30 g pure chocolade druppels
- 150 ml melk
- 100 ml zonnebloemolie
- 50 ml sinaasappelsap (zonder suiker)
- 2 theelepels bakpoeder
- 2 eieren
- 10 druppels sinaasappelaroma
- 1 snufje zout
Gereedschappen
- Plumcake vorm
Bereiding plumcake met sinaasappelsap
Begin met het mengen van de suiker en de eieren in een kom, met een garde of een elektrische mixer. Zodra het mengsel goed gemengd is, voeg de gezeefde bloem toe, een snufje zout en dan de melk, beetje bij beetje, terwijl je blijft mengen om het goed op te nemen. Voeg de olie toe, en zodra deze is opgenomen, giet het sinaasappelsap, het aroma en het bakpoeder erbij. Blijf het mengsel kloppen tot je een gladde, halfvloeibare consistentie krijgt.
Leg de garde opzij en pak een lepel. Voeg 80 gram havervlokken toe en meng voorzichtig om ze gelijkmatig te verdelen.
Neem een plumcakevorm, vet deze in en bestuif met bloem (indien nodig), giet het beslag erin. Strijk het oppervlak glad en strooi voor het bakken de chocoladedruppels en de overgebleven havervlokken erover.
Bak in een statische oven op 180°C gedurende 45 minuten, of bij 170°C in een heteluchtoven gedurende 40 minuten. Doe in elk geval vóór het uit de oven halen altijd de satéprikker test om er zeker van te zijn dat het van binnen gaar is.
Adviezen
Als alternatief voor het aroma, kun je geraspte sinaasappelschil gebruiken voor een nog frissere toets. En als het sinaasappelseizoen is, vervang het sap in brik of fles door versgeperst sinaasappelsap voor een nog natuurlijkere smaak.
Andere recepten:
Peren taart
Muffins met ahornsiroop en kaneel
Kipfilet met kerrie
