Bereiding van tonijn- en courgetteballetjes

• Begin met het wassen van de courgettes, verwijder de uiteinden en de stengel, en rasp ze dan met een grove rasp. Doe ze in een kom met een royale snuf zout, wat helpt het overtollige water af te voeren. Laat ze ongeveer 10 minuten rusten, de tijd die nodig is om al het vocht los te laten.
  Ondertussen, klop het ei in een kom met een vork en voeg de tonijn toe, deze in kleine stukjes met de vork. Als je tonijn uit blik met olijfolie gebruikt, gooi de olie dan niet weg, maar giet deze direct in het mengsel om de smaak van de balletjes te versterken.
  Voeg de geraspte grana en de verkruimelde stukjes brood toe, voeg dan de uitgeknepen courgettes toe en meng alles goed. Voeg op dit punt 1 of 2 eetlepels broodkruim toe, beetje bij beetje, terwijl je blijft mengen tot je een compact deeg krijgt. Als het mengsel te vloeibaar is, voeg dan nog een eetlepel broodkruim toe. Breng op smaak met zout naar je eigen smaak.
  Bekleed een bakplaat met bakpapier en, met behulp van een lepel, neem kleine hoeveelheden van het mengsel en vorm er balletjes van, die je op de bakplaat legt. Bak ze in de oven op 170°C gedurende 15-20 minuten, of tot de balletjes goudbruin zijn.