Een van de taarten die ik het liefst maak – en vooral eet – is de torta bomba met Nutella en mascarpone. Hij is heel eenvoudig te bereiden: ik leerde hem maken toen ik pas 12 jaar was en sindsdien is het de taart die ik het vaakst en met het meeste plezier maak.
Het is een van die recepten waar iedereen het over eens is: perfect voor bij het ontbijt, heerlijk als tussendoortje en zelfs onweerstaanbaar als verjaardagstaart. Kortom, een echte klassieker in de keuken!
Hier is het recept.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g bloem (tipo 00)
- 150 g suiker
- 40 g ongezoet cacaopoeder
- 1 ei
- 250 ml melk
- 1 bustina bakpoeder voor zoet gebak
- 250 g mascarpone
- 3 cucchiai Nutella®
Benodigdheden
- Mixer
- Springvorm met sluiting
Bereiding
Begin met de bodem voor de torta bomba. Klop het eiwit stijf in een kom.
In een andere kom klop je de eidooier met de suiker tot een licht en schuimig mengsel, en vouw dit vervolgens voorzichtig door het opgeklopte eiwit met een spatel, van onder naar boven om het luchtig te houden.
Voeg de gezeefde bloem toe en blijf mengen terwijl je de melk in een dunne stroom toevoegt. Voeg tenslotte het gezeefde cacaopoeder samen met het bakpoeder toe en werk tot een homogeen, klontvrij mengsel.
Vet een ingevette en bebloemde springvorm van 18 of 20 cm doorsnede in, giet het beslag erin en bak in een voorverwarmde conventionele oven op 200°C gedurende 25-30 minuten. Controleer altijd de gaarheid met de priktest (satéprikker).
Laat de bodem volledig afkoelen voordat je verdergaat met het vullen.Klop de mascarpone en de Nutella met een garde tot een glad en homogeen roommengsel.
Snijd de volledig afgekoelde bodem doormidden zodat je twee schijven krijgt. Omdat deze bodem van zichzelf al vrij vochtig is, is het niet nodig om er siroop op te gebruiken.
Smeer een royale laag van de room op de eerste schijf en dek af met de tweede schijf, strijk voorzichtig glad.Laat de taart minstens een uur in de koelkast rusten voordat je hem serveert, zo zet de room zich goed en snijdt de taart nog lekkerder.
Tips en bewaren
Voor een nog lekkerdere variant kun je de taart bedekken met een laag gesmolten chocolade en deze laten uitharden voordat je hem serveert.
Als je toch een lichte siroop wilt toevoegen, gebruik dan gewoon melk.
De torta bomba met Nutella en mascarpone blijft afgedekt in de koelkast ongeveer 3 dagen goed en behoudt dan zijn romigheid.
Andere recepten:
Couscous met seizoensgroenten
Aardbeienrol met room
Chantillytaart met dubbele chocolade
