Elk jaar maak ik confituren en huisgemaakte jam, en zoals gewoonlijk maak ik er zoveel dat ik er altijd een overvloed van heb… en ik eet ze praktisch alleen! Om een manier te vinden om ze op te gebruiken, heb ik dit jaar een tulband gevuld met perenjam en walnoten gemaakt.
Ik was een beetje sceptisch: ik had het nog nooit geprobeerd en, wetende dat ik het mee naar een diner zou nemen, vreesde ik kritiek. In plaats daarvan… verrassing! Het viel bij iedereen in de smaak, met verzoeken om nog een stuk… en zelfs dubbel voor sommige gasten.
Probeer het zelf: ik weet zeker dat het iedereen zal veroveren!
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Budgetvriendelijk
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 40 Minuten
- Porties: 18
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 100 g boter
- 120 g suiker
- 200 g tarwebloem (type 00)
- 70 maïsmeel
- 80 ml melk
- 3 eieren
- 1 zakje vanilline
- 1 1/2 zakje bakpoeder
- 250 g perenjam
- 30 g walnoten
Gereedschap
- Tulbandvorm
Bereiding
Om de tulband gevuld met perenjam en walnoten te maken, begint u met het basisbeslag.
Smelt de boter in een pannetje of in de magnetron en laat deze iets afkoelen. Meng ondertussen in een ruime kom suiker, vanilline en eieren en klop met de garde op middelhoog tempo. Zet de snelheid naar beneden en voeg de gesmolten boter toe, mix een paar seconden.
Zeef de twee soorten bloem en voeg ze beetje bij beetje toe aan het mengsel, blijf kloppen met de garde op lage snelheid. Wanneer de bloem volledig is opgenomen, voeg dan de melk toe en ten slotte het bakpoeder, en meng tot een homogeen beslag zonder klontjes.
Neem een tulbandvorm met een diameter van 22 cm, vet deze in en bestuif met bloem. Giet de helft van het beslag in de vorm en strijk indien nodig glad met een spatel. Verdeel de perenjam erover, waarbij u ongeveer een halve centimeter marge langs de randen vrijlaat. Bestrooi met de grof gehakte walnootstukjes: ik heb ze lichtjes met de hand gebroken, maar u kunt ook een mes gebruiken.
Bedek met het resterende beslag en strijk de bovenkant indien nodig licht glad.Bak in een voorverwarmde oven op 180° gedurende 40-45 minuten.
Laat volledig afkoelen voordat u serveert.
Tips en bewaren
Als de cake klaar is, laat de tulband iets afkoelen en bestuif, als u wilt, met poedersuiker.
Bewaar onder een glazen stolp ongeveer 3 dagen; de tulband blijft dan zacht en behoudt de smaak van peer en walnoot.
