Muffins zijn onweerstaanbare kleine cakejes, perfect voor een snack of om mee te nemen voor een zoete pauze buitenshuis. Oorspronkelijk uit de Angelsaksische traditie, zijn ze tegenwoordig overal geliefd vanwege hun veelzijdigheid. Onder de vele varianten blijven mijn favorieten de klassieke appelmuffins en die met cacao en chocoladestukjes, zacht en geurig, de hoofdrolspelers van het recept dat je hieronder vindt.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 16
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Amerikaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 180 g boter
- 380 g meel
- 3 eieren
- 200 g suiker
- 1 zakje bakpoeder
- 1 snufje zout
- vanille-aroma
- 250 ml melk (+ 20 ml)
- 30 g cacaopoeder
- 60 g pure chocolade stukjes
Gereedschap
- 16 Papieren vormpjes
- Muffinvorm
Voorbereiding
Om de muffins te maken, begin je met het smelten van de boter in een pannetje of in de magnetron.
Doe de suiker en de eieren in een kom en klop ze met een garde of een mixer tot een licht en goed gemengd mengsel. Voeg de gesmolten boter toe en meng, voeg dan de gezeefde bloem toe.
Voeg nu een snufje zout toe en giet de melk er langzaam bij terwijl je langzaam blijft roeren. Voeg tenslotte het bakpoeder toe en werk het mengsel tot een halfvloeibaar en homogeen deeg.
Verdeel het deeg in twee gelijke delen.
Voeg aan de ene kant de vanille en, als je wilt, de chocoladestukjes toe, roer met een lepel om ze gelijkmatig te verdelen.
Voeg aan de andere kant de gezeefde cacao samen met 20 ml melk toe; ook hier kun je de chocoladestukjes toevoegen. Roer tot een homogeen mengsel.
Plaats de papieren vormpjes in een muffinvorm en vul ze voor ongeveer 2/3 met het deeg. Laat ze een minuut rusten op een vlakke ondergrond, zodat het oppervlak zich kan egaliseren, en bak ze vervolgens.
Bak ze in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende 15-20 minuten. Voordat je ze uit de oven haalt, doe altijd de satéprikker test om te controleren of ze perfect gaar zijn.
Adviezen en opslag
Om optimaal van de smaak van muffins te genieten, moeten ze volledig koud worden geconsumeerd.
In de vanille versie kun je de pure chocoladestukjes vervangen door die van witte chocolade.
Ze blijven 3-4 dagen goed bewaard onder een afdekking.
Om optimaal van de smaak van muffins te genieten, moeten ze volledig koud worden geconsumeerd.
In de vanille versie kun je de pure chocoladestukjes vervangen door die van witte chocolade.
Ze blijven 3-4 dagen goed bewaard onder een afdekking.
