Het is geen echt recept, het is meer een compositie. Vijgen met rauwe ham zijn geweldig om te serveren als voorgerecht of aperitief. Het zoete en zoute contrast van deze twee ingrediënten is van een unieke heerlijkheid. Ik proefde ze voor het eerst ongeveer 20 jaar geleden en hield ervan bij de eerste hap.
Jullie moeten ze absoluut proberen.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Geen koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst
- Stroom 52,20 (Kcal)
- Koolhydraten 1,92 (g) waarvan suikers 1,63 (g)
- Eiwitten 5,46 (g)
- Vet 2,61 (g) waarvan verzadigd 0,95 (g)waarvan onverzadigd 1,65 (g)
- Vezels 0,29 (g)
- Natrium 447,70 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 30 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 4 vijgen
- 4 plakken rauwe ham
Stappen
Het bereiden van vijgen met rauwe ham is echt eenvoudig.
Neem rijpe vijgen, maar niet te rijp, en was ze voorzichtig zonder ze te breken. Snijd de steel eraf met een mes en draai ze dan om en snijd in een kruis tot halverwege de vijg, waardoor er vier open partjes ontstaan op elke vrucht.Neem een plak rauwe ham, vouw het in de lengte doormidden en rol het dan op tot een roos. Plaats de hamroos in het midden van de vijg. Herhaal tot de ingrediënten op zijn.
Adviezen
De vijgen met rauwe ham kunnen niet worden bewaard, het is beter om ze te bereiden en binnen een paar uur te consumeren.
Ik heb groene vijgen gebruikt omdat ik die in mijn boomgaard heb, maar voor deze bereiding zijn ook paarse vijgen prima.
