Of ze nu alleen worden gegeten, op een bedje van groene sla of in een zacht broodje met frietjes, vlees hamburgers zijn geliefd bij iedereen, jong en oud. Ze zijn gemakkelijk en snel te bereiden, maar vaak is het resultaat zonder enkele kleine voorzorgsmaatregelen een droge en saaie hamburger.
Hier is hoe je dat kunt voorkomen: volg ons recept en je krijgt zachte en sappige hamburgers.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Langzame vuur
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 400 g gemalen vlees (kalfsvlees)
- q.b. bloem
- zout
- zwarte peper
Bereiding
Om de vlees hamburgers te bereiden, doe je het gemalen vlees in een kom; bij voorkeur kalfsvlees of een mix van kalfsvlees/varkensvlees. Voeg een snufje zout toe naar smaak en peper naar smaak. Kneed kort met de handen om alle ingrediënten goed te mengen.
Verdeel het mengsel in 4 gelijke delen en vorm ballen. Druk ze plat met de handen tot een dikte van ongeveer 1-1,5 cm en haal elke hamburger door de bloem.Voor het koken ga je als volgt te werk:
In de pan
Verhit een pan en voeg een scheutje olie of een klontje boter toe. Bak de hamburgers op middelhoog vuur gedurende ongeveer 15 minuten en keer halverwege. Druk af en toe lichtjes aan met een spatel om te voorkomen dat ze tijdens het koken opzwellen.
In de oven
Verwarm de oven voor op 220°C statisch of 200°C hetelucht. Leg de vlees schijven op een met bakpapier beklede bakplaat. Overweeg om wel of niet vet toe te voegen, bak de hamburgers ongeveer 20 minuten. Druk halverwege licht aan met een spatel om centrale zwelling te voorkomen.
Haal uit de oven en serveer heet.
