Zandkoekjes zijn die eenvoudige koekjes die je kunt versieren of niet… die je zo kunt eten of vergezeld van thee of koffie, en waarom niet, ook in melk gedoopt als je wilt. Kortom, het zijn echt veelzijdige koekjes.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 250 g bloem 00
- 100 g suiker
- 100 g boter
- 1 ei
- 1 snufje zout
- 1 snufje bicarbonaat
- Vormpjes
Stappen
Om zandkoekjes te maken, kun je zowel met de hand kneden als met de keukenmachine. Gebruik in het geval van de keukenmachine de K-haak.
Begin met het mengen van de in blokjes gesneden boter met de suiker tot je een zanderige massa krijgt.Voeg nu de bloem en het snufje zout toe. Maak een kuiltje in het midden als je met de hand werkt, en voeg het ei en een snufje bicarbonaat toe. Begin te mengen met de vingertoppen zodat het ei door de bloem wordt opgenomen. Ga dan krachtig kneden tot je een homogeen bal krijgt. Wikkel deze in plasticfolie en laat minstens 20 minuten in de koelkast rusten.
Na de rusttijd rol je het deeg uit met een deegroller tot een dikte van ongeveer een halve centimeter en maak je koekjes met de koekjesvormen die je het leukst vindt. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bak vervolgens in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 20 minuten.
Adviezen en bewaring
Laat ze volledig afkoelen, en beslis dan of je ze wilt versieren met chocolade, bestuiven met poedersuiker, of ze gewoon zo wilt consumeren.
Als je geen vormpjes hebt, kun je een glas, een pizzasnijder of zelfs een mes gebruiken en naar wens snijden.
Als je geen vormpjes hebt, kun je een glas, een pizzasnijder of zelfs een mes gebruiken en naar wens snijden.
Bewaar in een koekjesdoos van glas, blik of plastic; goed afgesloten blijven ze tot 20 dagen goed.
