Na de heerlijke eerste versie van mijn bananenbrood besloot ik om een nieuwe te proberen, het zebracake met banaan. Ook deze is lekker, gemaakt met volkorenmeel en gewone yoghurt, en echt lekker gemaakt door de aanwezigheid van cacao en chocolade.
Als je het nog niet hebt geprobeerd, vind je hier de meer klassieke versie:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 3 bananen
- 120 volkorenmeel (g)
- 100 bloem type 00
- 120 g melk
- 80 g suiker
- 2 eieren
- 120 g natuurlijke yoghurt
- 1/2 zakje bakpoeder
- 2 eetlepels cacaopoeder
- q.b. pure chocoladedruppels (optioneel)
Stappen
Om de zebracake met banaan te maken, begin je met het mengen van de eieren met de suiker in een kom, klop met een handgarde tot het mengsel glad is. Voeg de yoghurt en de melk toe. Roer en begin dan de bloem type 00, het volkorenmeel en het bakpoeder in het vloeibare mengsel te verwerken.
Prak in een aparte kom 2 bananen met een vork tot een puree en voeg deze toe aan het vorige mengsel. Meng alles goed.
Verdeel het beslag nu in twee delen en voeg de cacao aan één deel toe, meng vervolgens.
Neem nu een cakevorm van 25 cm. Beboter en bestuif met bloem. Giet het beslag erin door 2 eetlepels van het lichte mengsel en 2 eetlepels van het donkere mengsel af te wisselen, ga door tot alles op is.
Neem de derde banaan, pel en halveer deze in de lengte, leg hem dan op het halfvloeibare oppervlak. Voeg eventueel ook pure chocoladedruppels toe. Bak vervolgens in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 55-60 minuten.
Laat volledig afkoelen voordat je het uit de vorm haalt.
