Het aardappel- en courgettetaartje in een pot, vandaag koken we het met de techniek van potkoken in de magnetron en kunnen we het in een paar minuten proeven, zonder iets vuil te maken! In tegenstelling tot de courgette parmigiana in potkoken, is dit recept gemaakt met aardappelen afgewisseld met plakjes courgette, ham, kaas en een beetje paneermeel. Een recept zeer vergelijkbaar met de peper- en aardappel taartje in potkoken. Niets eenvoudiger, smakelijker en lichter. Je hoeft alleen nog maar het aardappel- en courgettetaartje in de pot te proberen, het duurt maar even met de potkoken!
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1
- Kookmethodes: Magnetron, Potkoken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
- Stroom 463,76 (Kcal)
- Koolhydraten 39,65 (g) waarvan suikers 2,53 (g)
- Eiwitten 21,20 (g)
- Vet 26,10 (g) waarvan verzadigd 3,51 (g)waarvan onverzadigd 2,27 (g)
- Vezels 4,77 (g)
- Natrium 772,86 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 280 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 aardappel (ongeveer 120 g)
- 1 courgette (ongeveer 120 g)
- 1 plak gekookte ham
- 30 g scamorza (of provolone)
- 2 theelepels paneermeel (afgestreken)
- 1 snufje zout
- 1 theelepel extra vergine olijfolie
- 2 blaadjes basilicum
Benodigdheden
Je kunt potten kopen die geschikt zijn voor potkoken in de magnetron, al voorzien van 4 klemmen, op de site Decorazioni dolci, met kortingscode WECK10.
- 1 Magnetron
- 1 Pot van 500 ml met dunne afdichting
- 1 Mandoline
Procedure
Schil de aardappel en was hem. Snijd de uiteinden van de courgette en was hem. Snijd de groenten in plakjes met behulp van een mandoline. Giet een theelepel paneermeel in de pot, begin met de courgettes, dan de aardappelen, dan een snufje zout en de basilicum. Voeg een plakje ham en kleine plakjes provolone toe, ga verder met de aardappelen en tenslotte de courgettes, nog een snufje zout en nog een theelepel paneermeel. Breng alles op smaak met de theelepel olie.
Maak de randen van de pot schoon, sluit hem met deksel, afdichting en klemmen. Stel de magnetron in op je geteste vermogen (ik op 600 watt), voor 6 minuten, plaats de pot en start. Na het koken van het aardappel- en courgettetaartje, haal het uit de magnetron en laat het ten minste twintig minuten gesloten rusten. Tijdens deze tijd zal het koken eindigen en zal er een vacuüm ontstaan.
Het aardappel- en courgettetaartje kan 15 dagen in de koelkast worden bewaard. Bij het serveren, ontgrendel het, zet het in de magnetron en start op hetzelfde vermogen dat werd gebruikt voor het koken, voor 3/4 minuten in de pot. De stoomdruk zal het deksel zachtjes openen.
Rosella’s tips over potkoken
Het leren koken in potkoken is heel eenvoudig, maar vereist voorzorgsmaatregelen. In dit artikel vindt u de instructies, ook dit artikel HIER beantwoordt veel van uw vragen.
Vegetarisch aardappel- en courgettetaartje in potkoken
Als alternatief voor ham en provolone, kunt u verkruimelde feta gebruiken.
Taartje in potkoken met voorgekookte aardappelen
Sommige aardappelsoorten kunnen slecht koken als ze in dunne plakjes worden gesneden. Het alternatief is om de aardappelen in plakjes in de magnetron voor te koken, je hoeft ze alleen maar in een stoomkoker voor de magnetron te plaatsen, 50 ml water toe te voegen en ze 8 minuten te koken op 800 watt. Daarna kun je ze gebruiken voor het potkoken recept.
