De aardappelkoek uit de magnetron, een Ligurisch recept op basis van dun gesneden aardappelen en een beslag van melk, bloem en kaas. De naam is frandura en vanaf vandaag kun je het maken zonder oven en in slechts 20 minuten. Ik hou ervan om aardappelen in de magnetron te bereiden, evenals de tomatenkoek uit de magnetron en de pompoenkoek uit de magnetron. Of gewoon door te schakelen naar een simpele aardappelfrittata uit de magnetron, omdat ze snel koken en iedereen tevreden stellen. Met de juiste magnetronaccessoires kunnen we recepten krijgen alsof ze in de oven zijn gebakken, maar met energiebesparing en in de helft van de tijd. Denk eraan dat de traditionele Frandura een baktijd van 30 minuten heeft, plus de tijd voor het voorverwarmen van de oven. Voordelig koken in de magnetron, nietwaar?
Je hoeft alleen nog maar naar het recept voor de aardappelkoek uit de magnetron te gaan en me te volgen op Facebook (HIER), of op Instagram (HIER) en je vindt me ook op TikTok (HIER). ‘Van de pan naar de pot’ is de naam van mijn blog.
Probeer ook deze magnetronrecepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Magnetron
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 412,84 (Kcal)
- Koolhydraten 54,28 (g) waarvan suikers 3,74 (g)
- Eiwitten 14,14 (g)
- Vet 16,66 (g) waarvan verzadigd 5,74 (g)waarvan onverzadigd 8,43 (g)
- Vezels 4,59 (g)
- Natrium 328,27 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Ligurische aardappelkoek
- 6 aardappelen (ongeveer 700 g)
- 150 ml melk
- 120 g bloem 00
- 30 ml olijfolie
- 70 g geraspte Grana Padano (of Pecorino Romano voor een sterkere smaak)
- 2 snufjes nootmuskaat
- 2 takjes marjolein
- 2 snufjes zout
- 2 spatten extra vergine olijfolie (voor de bakvorm)
Handige accessoires voor het recept van de koek
- 1 Mandoline
- 2 Kommetjes
- 1 Magnetron uitgerust met gecombineerde modus met grill of Crisp
- 1 Bakvorm voor magnetron van verwarmend materiaal, 28 cm
Hoe maak je de aardappeltaart uit de magnetron
Schil, was en snijd de aardappelen dun. Laat ze beetje bij beetje in een kom met vers water vallen.
Terwijl de aardappelen in water weken om een deel van het zetmeel te verliezen, wijd je aan het beslag, en meng je alle ingrediënten, behalve 20 g kaas en de sprayspray die je gebruikt om de bodem van de magnetronvorm in te vetten.
Laat de aardappelen goed uitlekken en leg de plakjes in de bakvorm. Verdeel het beslag erover met behulp van een spatel of lepel. Strooi de resterende kaas over het oppervlak. Plaats de vorm in de magnetron en stel de kooktijd in op 20 minuten met de gecombineerde magnetron + grillfunctie, of Crisp. Als je na 13-14 minuten merkt dat het oppervlak te veel verkleurt, leg dan een vel bakpapier erop en ga verder met koken.
Extra tips
De frandura van aardappelen bereid in de magnetron kan maximaal 1 à 2 dagen in de koelkast worden bewaard.
