Agretti in potkoken is een recept om agretti in de magnetron te koken en te bewaren dankzij het vacuüm. Lang geleden stelde ik het recept voor zalm met agretti in potkoken voor, terwijl ik deze keer ervoor koos om jullie de puur gekookte agretti voor te stellen, die, net als spinazie in potkoken, geschikt zijn om een voorgerecht op smaak te brengen of als bijgerecht te worden geserveerd, of als hoofdgerecht door er eieren aan toe te voegen. Het recept is heel eenvoudig en het vervelendste is het schoonmaken van de agretti, omdat ze veel aarde vasthouden.
Nu, klaar met de potjes en aan de slag om het beste recept voor agretti in potkoken te maken!
Probeer ook deze lente bijgerechten in potkoken:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 6 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Potkoken, Magnetron
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente
- Stroom 75,33 (Kcal)
- Koolhydraten 2,20 (g) waarvan suikers 2,20 (g)
- Eiwitten 1,80 (g)
- Vet 6,42 (g) waarvan verzadigd 0,89 (g)waarvan onverzadigd 0,00 (g)
- Vezels 2,30 (g)
- Natrium 129,19 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 450 g agretti (Bruto gewicht – netto 300 g)
- 2 theelepels extra vierge olijfolie
- 2 snufjes zout
Wat heb je nodig om de agretti in pot te koken
Je kunt de potten geschikt voor potkoken in de magnetron, al voorzien van 4 klemmen, kopen op de site Decorazioni dolci, met kortingscode WECK10.
- 1 Magnetron
- 2 Potten van 500 ml met dunne afdichting
- 1 Vergiet
Stappen
Neem het bosje agretti en snijd de onderste houtige delen eraf. Verwijder eventueel beschadigde draden en was de agretti daarna goed, direct in de vergiet. Laat de agretti goed uitlekken en verdeel ze daarna over de 2 potten.
Breng de agretti op smaak met zout en olie, naar wens kun je knoflook en chili toevoegen. Sluit de potten af met het deksel, de afdichting en de 4 klemmen, zorg ervoor dat je de agretti aandrukt, zodat ze niet tussen het glas en de afdichting komen.
Plaats een pot met agretti in de magnetron en kook gedurende 5 minuten op je geteste vermogen, ik doe dit op 600 watt.
Na het koken, haal je de pot uit de magnetron, kook je de tweede pot, en daarna laat je de potten minstens 20 minuten gesloten rusten. In deze fase voltooit het recept de lage temperatuurkoken en vormt het vacuüm dat je in staat stelt de agretti in de koelkast tot 15 dagen te bewaren.
Wanneer je de agretti wilt eten alsof ze net zijn gemaakt, hoef je alleen de klemmen te verwijderen, een pot in de magnetron te plaatsen en 2 minuten op de ontdooifunctie te zetten (als ze uit de koelkast komen), plus 2 minuten op hetzelfde vermogen als voor het koken.
De potkoken tips van Rosella Errante
De techniek van potkoken in de magnetron is eenvoudig maar vereist een paar simpele regels. Als je niet weet hoe potkoken werkt, kun je deze artikelen lezen of direct naar de instructies gaan.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de agretti in potten van een liter koken?
Zeker, verdubbel de hoeveelheid en de kooktijd, dan heb je 300 g agretti klaar in 10 minuten.
Kan ik een pot met dikke afdichting gebruiken?
Ja, hoewel voor groenten potten met een dunne afdichting worden aanbevolen, zodat ze niet te gaar worden en steviger en vlezig blijven.
Behoudt het koken van groenten in potkoken de vitamines?
Ja, de snelheid van koken en het niet lekken in de vloeistoffen zorgen ervoor dat de groenten hun eigenschappen behouden.
