De amandel- en chocoladetaart is echt lekker en makkelijk te maken. Rijk aan ricotta, gemalen amandelen en chocoladedruppels, zal het iedereen bevallen. Deze taart heeft een zeer eenvoudig kruimeldeeg om te maken, we maken het namelijk met een blender. Terwijl het deeg in de koelkast rust, bereiden we de banketbakkersroom, zeven we de ricotta en voegen we de gemalen amandelen en de chocoladedruppels toe. Je zult zien hoe de amandel- en chocoladetaart je zal veroveren. En nu gaan we naar het recept voor de amandel- en chocoladetaart.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 4 Uren 30 Minuten
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g bloem 00
- 1 ei
- 1 eidooier
- 50 g suiker
- 75 g boter (zeer zacht)
- 1 theelepel bakpoeder
- Halve peul vanille
- 1 citroenschil
- 2 eetlepels zoete vermouth
- 1 snufje zout
- 200 ml banketbakkersroom
- 120 g koeienricotta
- 60 g amandelen (gemalen)
- 100 g pure chocoladedruppels
- 1 ei
- 50 g suiker
- 15 boter
- 30 bloem 00
Benodigdheden voor het maken van de taart
- 1 Mixer
- 1 Taartvorm van 26 cm
- 1 Kom
- 1 Snijplank
- 1 Deegroller
Bereiding
Laat de boter zacht worden en giet ondertussen in een mixer de bloem het ei, de eidooier, de suiker, de vermouth, de vanillezaadjes, het bakpoeder, de citroenschil en het zout. Geef korte pulsen met de mixer om alles te mengen. Voeg tot slot de zachte boter toe en mix opnieuw tot het geheel volledig is opgenomen. Giet de basis van het deeg op een vel huishoudfolie, vorm een bal en wikkel het in de folie, plaats in de koelkast voor ongeveer 4 uur. Bij voorkeur een hele nacht.
Terwijl het kruimeldeeg rust, bereid je de vulling. Laat de banketbakkersroom afkoelen bedekt met folie. Nadat je het volgens de procedure hebt voorbereid hier Zeef ondertussen de ricotta en werk deze dan met het ei en de suiker. Voeg de gemalen amandelen en de chocoladedruppels* toe en meng tot slot de afgekoelde banketbakkersroom. Vet de vorm in met een klontje gesmolten boter en bestrooi met bloem.
Verwarm de oven voor op 180°.
Leg de bal van het kruimeldeeg op een met bloem bestoven snijplank en rol het uit met een met bloem bestoven deegroller. Leg het deeg in de taartvorm en druk het aan op de bodem en de randen, snijd het overtollige deeg af met een mes. Maak met een uitsteker decoraties die je gebruikt om de amandel- en chocoladetaart te versieren.
Giet de ricotta* en amandelroom over het deeg en strijk het glad met de achterkant van een lepel. Versier alles met het uitgesneden deeg en bak de taart ongeveer 20 minuten*. Laat de taart na het bakken ongeveer 15 minuten in zijn vorm afkoelen. Breng het vervolgens over op een rooster en laat het volledig afkoelen. Serveer de taart en smakelijk!
Tips voor de taart met room, ricotta en chocolade
Voor de amandel- en chocoladetaart kunt u naar smaak geraspte schil van een halve sinaasappel of een paar druppels rumessence aan de ricottacrème toevoegen. Controleer de baktijd van de taart en verplaats indien nodig de bakplaat om een goudbruine en gelijkmatige bereiding te krijgen. Dezelfde taart kan worden gemaakt met de toevoeging van voorgekookte tarwe.
