Deze appeltaart zonder eieren in de magnetron is geïnspireerd op het Amerikaanse recept van de apple cobbler, het is supersnel te maken en te bakken. Heerlijk geserveerd met de banketbakkersroom uit de magnetron en het is ook geschikt om met andere soorten fruit te bereiden. Om de appeltaart in de magnetron te maken, haal ik inspiratie uit een Amerikaanse taart, de apple cobbler. Waarbij de in blokjes gesneden appels worden gekookt en dan wordt er een soort beslag over gegoten. Het oppervlak wordt bedekt met suiker en kaneel en vervolgens gebakken. Natuurlijk heb ik alleen de magnetron gebruikt. Ik dacht ook dat, door het weglaten van de eieren met hun hoogwaardige eiwitten, het nodig zou zijn om de glycemische index te verlagen, dus in het recept vind je ook hoe je de appeltaart zonder eieren en met een lage glycemische index in de magnetron kunt maken. Ik hou ervan om taarten in de magnetron te bakken, in een paar minuten kan ik ze serveren als ontbijt, tussendoortje of als dessert. Deze sinaasappelcake uit de magnetron, bijvoorbeeld, was een groot succes, iedereen wilde het recept.
Nu gaan we naar het recept om de appeltaart zonder eieren in de magnetron te maken.
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Magnetron
- Keuken: Amerikaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 339,58 (Kcal)
- Koolhydraten 53,33 (g) waarvan suikers 19,59 (g)
- Eiwitten 3,79 (g)
- Vet 19,12 (g) waarvan verzadigd 4,09 (g)waarvan onverzadigd 14,18 (g)
- Vezels 8,44 (g)
- Natrium 102,70 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het maken van de Amerikaanse appeltaart in de magnetron
- 4 appels
- 1 eetlepel erythritol (of rietsuiker)
- 1 citroen (klein)
- 1 noot boter
- 95 g bloem 00
- 15 g inuline (met lange keten)
- 50 g erythritol
- 90 ml melk
- 4 eetlepels zonnebloemolie
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 snufje zout
- 1 eetlepel rietsuiker
- 3 snufjes kaneelpoeder
Wat heb je nodig
- 1 Magnetron
- 1 Magnetron schaal in keramiek of ovale pyrex
- 1 Magnetron schaal in verwarmend materiaal
- 1 Magnetron verhoger
- 1 Kom
- 1 Handklopper
Procedure
Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in blokjes. Verdeel ze in de verwarmende schaal en breng op smaak met boter, het citroensap en de erythritol (of suiker). Meng ze en laat ze 10 minuten op maximale kracht koken.
Doe de bloem, inuline en suiker in de kom. Voeg zout en bakpoeder toe en meng. Voeg de vloeistoffen geleidelijk toe, melk en olie, al roerend met de klopper.
Giet de gekookte appels in de schaal en egaliseer ze, giet het mengsel eroverheen en probeer het goed over alle appels te verdelen. Bestrooi het oppervlak met suiker en kaneel. Plaats de appeltaart zonder eieren in de magnetron, zet de schaal op een verhoger en kook 13 minuten op gecombineerde functie magnetron + grill, ingesteld op minimale kracht. Als je de kracht niet kunt variëren, plaats dan de schaal op het bord.
Rosella’s tips
Deze taart kan 3-4 dagen in de koelkast bewaard worden, bedek de schaal met een vel plastic folie. Ik raad aan om hem 2-3 minuten in de magnetron op te warmen voor het serveren, hij is heerlijk warm.
Peren- en kaneeltaart in de magnetron
Je kunt de appels vervangen door een gelijk gewicht aan Abate-peren.
Appeltaart zonder suiker in de magnetron
Het lijkt misschien vreemd, maar ondanks de geringe aanwezigheid van suiker en de appels die dit al bevatten, reguleert het gebruik van inuline met lange keten de glycemische belasting, waardoor dit dessert ook geschikt is voor diabetici.
