Auberginerolletjes in de magnetron zijn heerlijk en heel gemakkelijk te maken, de magnetronvariant van mijn Auberginerolletjes in de airfryer. Bereid met een heerlijke Tomatensaus in de magnetron die ter plekke wordt gekookt, maar natuurlijk, als je die al hebt, kun je de Verse tomatensaus in de magnetron of de Tomatensaus in potkoken in de magnetron gebruiken! Om deze rolletjes te maken, hoef je de aubergines alleen maar te grillen zoals we al deden voor de Mini pizza’s van aubergine in de magnetron, vul ze naar wens met kaas en ham en kook ze dan een paar minuten in de magnetron! Ik weet zeker dat jouw kinderen er ook dol op zullen zijn!

Lees zeker het artikel over Welke accessoires je kunt gebruiken voor de magnetron maar vooral over welke je moet kopen om optimaal gebruik te maken van dit fantastische apparaat!

Mis ook niet de Recepten in potkoken in de magnetron en de Recepten in de airfryer.

Als je dit recept lekker vond, zou je ook geïnteresseerd kunnen zijn in:

Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 30 Minuten
Porties: 4Personen
Kookmethodes: Magnetron
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Zomer

Ingrediënten

2 ovale aubergines
250 g mozzarella (of scamorza)
180 g paneermeel
160 g gekookte ham
50 ml water
2 eetlepels geraspte Grana Padano
1 teentje knoflook
basilicum
400 ml tomatenpuree
1 lente-ui
zout
extra vergine olijfolie

Wat heb je nodig om de auberginerolletjes te koken

1 Magnetron
1 Bakplaat voor magnetron

Hoe bereid je auberginerolletjes in de magnetron

Was en droog de aubergines en verwijder de steel.
Snijd de aubergines in niet te dikke plakken en maak met behulp van een mesje kruisvormige sneden op het oppervlak van elke plak.
Doe een beetje olie op de bakplaat van de magnetron en leg de plakken aubergine erop.
Bestrooi de plakken lichtjes met zout en grill de plakken aubergine in de magnetron met de gecombineerde functie (microgolf + grill) gedurende 10 minuten, of met de crisp-functie. Na de eerste 10 minuten, draai de aubergines om en ga verder met koken voor nog eens 3 minuten.
Snijd een lente-ui en zet deze op de crisp-bakplaat.
Voeg een scheutje olie toe en laat het op ongeveer 850 W ongeveer 2 minuten bakken.
Haal de bakplaat uit de oven, voeg de tomatenpuree toe, twee snufjes zout en een basilicumblaadje en kook opnieuw gedurende 8 minuten op 850 W.
Pel het teentje knoflook, verwijder het midden en hak het fijn.
Was en hak de basilicum, voeg ze toe aan het paneermeel in een kom en voeg het water en het zout toe. Meng om de ingrediënten te combineren.
Leg de plakken aubergine op een snijplank, vul elke plak met een beetje gearomatiseerd paneermeel.
Snijd de mozzarella of scamorza in evenveel stokjes als er aubergineplakken zijn, ik heb er 16 gemaakt.
Leg in het midden van elke aubergineplak een stukje gekookte ham, als je die gebruikt, en een stokje mozzarella.
Rol elke plak op tot een rolletje, maak het vast met een tandenstoker indien nodig, en leg het in de bakplaat met de naad naar beneden.
Ga op dezelfde manier verder tot je de ingrediënten hebt opgebruikt.
Verdeel de rolletjes in de crisp-bakplaat bovenop de tomatensaus, haal een deel weg om de bovenkant te bedekken.
Eindig met het bestrooien van alle rolletjes met de geraspte kaas.
Plaats de verhoger in de magnetron, leg de bakplaat met de rolletjes erop en kook gedurende 10 minuten met de gecombineerde functie magnetron + grill op maximale kracht.
Laat 5 minuten rusten in de uitgeschakelde magnetron en garneer vervolgens met basilicumblaadjes en serveer warm op tafel.