De baby-octopussen in de magnetron, zoals bijna al mijn recepten in weckpot, koken in een paar minuten en kunnen 15 dagen worden bewaard. Net als het recept van de moscardini met aardappelen in weckpot moet ook dit recept worden aangepast als verse of bevroren baby-octopussen worden gebruikt; alles wordt uitgelegd in het recept. Net zoals het recept van de dronken octopus in weckpot, moet ook dit recept worden gekookt met een tomatenbasis en een beetje wijn. Als u liever moscardini gebruikt of deze niet bij de visboer hebt gevonden, kunt u ze gebruiken als een saus in weckpot voor het op smaak brengen van spaghetti, of serveer ze als een tweede gerecht, vergezeld van sneetjes knoflooktoast. Als u niet weet hoe weckpot koken werkt, raad ik u aan hier de gemarkeerde link te lezen; het is belangrijk om de instructies te begrijpen en niets aan het toeval over te laten.

Probeer ook deze recepten in weckpot en volg me om te leren hoe je energiezuinig kunt koken, met smaak, voedselverspilling kunt verminderen en maaltijden kunt organiseren.

kleine octopussen gekookt in tomaat in de pot in de magnetron

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Gemiddeld
Rusttijd: 1 Uur
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 2
Kookmethodes: Weckpot, Magnetron
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Kerstmis

206,35 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 206,35 (Kcal)
Koolhydraten 6,69 (g) waarvan suikers 4,92 (g)
Eiwitten 14,26 (g)
Vet 12,85 (g) waarvan verzadigd 1,88 (g)waarvan onverzadigd 0,38 (g)
Vezels 0,76 (g)
Natrium 407,24 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten voor het maken van gestoofde baby-octopussen

180 g baby-octopussen (kleine octopussen of moscardini, reeds schoongemaakt)
100 g cherrytomaten
1 theelepel tomatenpuree
Half teentje knoflook
1 bosje peterselie
1 eetlepel extra vergine olijfolie
1 eetlepel witte wijn
Half rode peper (optioneel)
1 snufje zout

Wat heb je nodig om moscardini in weckpot te maken

1 Magnetron
1 Weckpot van 500 ml met dunne of dikke afdichting*

Procedure

Was en halveer de cherrytomaten, was en hak de peterselie, pel en hak ook het teentje knoflook. Verdeel alles in de weckpot en voeg ook de baby-octopussen toe. Zout, voeg de rode peper, tomatenpuree, wijn en olie toe. Maak de rand van de weckpot schoon, sluit af en klem vast.
Zet de weckpot in de magnetron en start het koken op een lager vermogen gedurende 10 minuten, ik op 440 watt. Deze procedure maakt het vlees mals. Laat na het koken de gesloten weckpot ten minste een uur of tot consumptie rusten.
Als alternatief kunt u 6 minuten op getest vermogen koken en de gesloten weckpot 2 uur laten rusten. Start daarna het koken opnieuw voor nog eens 2 minuten, weer op getest vermogen. Dubbel koken in de weckpot maakt octopussen en soortgelijke producten heerlijk mals.
In dit geval, laat de baby-octopussen of moscardini ontdooien en ga verder zoals in het recept. Ten slotte, kook gedurende 6 minuten op getest vermogen, in mijn geval 600 watt.
Wanneer de weckpot op kamertemperatuur is, kunt u deze 15 dagen in de koelkast bewaren. Uiteraard dient deze gesloten en vacuüm te zijn, omdat dit de conservering garandeert.