De biancomangiare in pot koken, een dessert uit de Siciliaanse traditie, op basis van amandelen. Herzien met de techniek van pot koken in de magnetron, koken we het nu in minder dan 3 minuten. Verrijk het met pistachekorrels en het zal een smaakexplosie zijn, ondanks zijn delicate smaak. Amandelmelk, honing, vanille en een beetje bloem, allemaal gekookt in een pot, vormen een amandeldessert, echt heerlijk. Zeer geliefd bij kinderen de biancomangiare gekookt in pot, is geschikt om te serveren aan vrienden met de meest veeleisende smaakpapillen. In dit recept geef ik je suggesties om deze amandelpudding met een lage glycemische index te maken, dus geschikt voor diabetici of voor degenen die een dieet met weinig suiker volgen.
Nu, klaar, potten en op naar het maken van de lekkerste biancomangiare in pot die er is.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Magnetron
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 253,66 (Kcal)
- Koolhydraten 17,36 (g) waarvan suikers 7,27 (g)
- Eiwitten 5,69 (g)
- Vet 17,52 (g) waarvan verzadigd 1,88 (g)waarvan onverzadigd 15,22 (g)
- Vezels 2,40 (g)
- Natrium 79,50 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten om de amandelpudding in pot te maken
- 220 ml amandelmelk (niet gezoet)
- 1 theelepel acaciahoning
- een kwart vanillestokje
- 25 g bloem 00 (*)
- 40 g pistachekorrels (of amandelen)
- zonnebloemolie (om de potten te bestrijken)
Wat je nodig hebt om desserten in pot te maken
- 1 Magnetron
- 2 Potten met dunne afdichting van 370 ml
- 1 Kom
- 1 Handklopper
- 1 Pollepel klein
Hoe je de potten met desserts in de magnetron kookt
Giet de amandelmelk in de kom, voeg de honing toe en meng goed met de klopper tot het volledig is opgelost. Aromatiseer met de vanillezaadjes, verkregen uit het stokje met de punt van een mes. Voeg beetje bij beetje de bloem toe en meng goed.
Verdeel het mengsel over de 2 potten die eerder met olie waren ingestreken. Maak de randen van de potten schoon van eventuele melksporen, sluit en zet vast. Stel de magnetron in op de helft van het geteste vermogen, ik op 300 watt, doe één pot tegelijk en start het koken voor twee en een halve minuut. De biancomangiare zal tijdens het koken een beetje opzwellen. Haal de pot eruit en laat hem 20 minuten gesloten rusten. Kook ondertussen de andere pot.
Zodra de biancomangiare in pot koken heeft gerust, is er een vacuüm ontstaan dat je in staat stelt om het een week in de koelkast te bewaren. Om het te serveren, trek je zachtjes aan de afdichting en, als je wilt, kun je het op een bord omkeren, garneren met pistachekorrels en serveren.
Extra tips voor het amandeldessert in pot koken
*De bloem 00 heeft een hoge glycemische index (70), je kunt het vervangen door een bloem met een lage GI. In de handel en op internet zijn er verschillende merken beschikbaar met GI 30. ** Acaciahoning, in tegenstelling tot andere soorten honing, is in kleine hoeveelheden ook geschikt voor mensen die een suikervrij dieet volgen.
Voor meer informatie, kun je dit artikel lezen over hoe je de glycemische index kunt verlagen.
Hoe weet ik of het dessert gaar is?
Wanneer je desserts in een pot in de magnetron kookt, moet je de gaarheid in de gaten houden. Zodra ze koken/zwellen, moet je het koken stoppen. Tijdens het rusten, voltooit het recept het koken.
Hoe controleer ik het koken als de deur van de magnetron donker is?
De magnetron, in tegenstelling tot de traditionele oven, kan even worden geopend om de gaarheid te controleren, zonder het probleem dat de gaarheid van het dessert is aangetast.
Kan ik de biancomangiare in een pot maken met een andere plantaardige drank?
Het originele recept vereist het gebruik van amandelmelk, als je er echt een moet gebruiken, kun je kokos- of hazelnootdrank gebruiken, zolang het maar zonder suiker is.
Kan ik de honing vervangen door suiker?
Ja, je kunt een theelepel suiker per pot gebruiken. Het belangrijkste is dat het goed wordt opgelost. Als alternatief, voor een suikervrije biancomangiare, kun je gelijke gewicht van erythritol gebruiken.
