Een brownie in de magnetron bereiden geeft veel voldoening, vooral omdat het in de helft van de tijd gaart. Afkomstig uit mijn laatste Het grote magnetron kookboek (Gribaudo) samen met de fit brownie, die je aan het einde van het recept vindt, heeft deze brownie die in de magnetron wordt bereid Amerikaanse roots, net zoals de New Yorkse cheesecake in de magnetron. Het recept is heel eenvoudig en als je je eigen perfecte recept hebt om een brownie te maken, kun je het aanpassen met dezelfde kooktijd. Net als muffins, hoef je bij het bereiden van een brownie alleen de vloeistoffen te mengen met de droge ingrediënten, zonder de eieren te kloppen. Het resultaat is een chocolade dessert bereid in de magnetron dat smelt in je mond. Zoals de sinaasappeltaart in de magnetron, zou je het voor het bakken kunnen garneren met geroosterde hazelnoten of met strepen sinaasappeljam, hoewel ik het al perfect zo vind.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Magnetron
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 500,11 (Kcal)
- Koolhydraten 52,78 (g) waarvan suikers 30,91 (g)
- Eiwitten 9,05 (g)
- Vet 29,83 (g) waarvan verzadigd 17,93 (g)waarvan onverzadigd 10,77 (g)
- Vezels 4,99 (g)
- Natrium 106,22 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het maken van de klassieke brownie
- 200 g pure chocolade van 70%
- 150 g boter
- 150 g bloem 00
- 4 eieren (op kamertemperatuur)
- 200 g ruwe rietsuiker
- 40 g ongezoete cacaopoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- 3 druppels vanille-essence
- 1 snufje zout
Benodigdheden voor het maken van de brownie in de magnetron
- 1 Magnetron met gecombineerde magnetron + grill functie
- 1 Bakvorm voor magnetron gemaakt van verwarmend materiaal van 26 cm
- 1 Bakpapier
- 2 Mengkommen van glas
- 1 Handgarde
- 1 Zeef met fijne mazen
- Schaar
- 1 Verhoger voor magnetron
Stappenplan
Vet de bakvorm in met een stuk boter en zet het opzij. Breek de chocolade in stukken en doe het samen met de in stukjes gesneden boter in een kom. Plaats de kom in de magnetron en smelt gedurende 2 minuten op 300 watt, roer met de garde en ga door voor nog eens 2 minuten. Als er na 4 minuten nog steeds stukjes ongesmolten chocolade zijn, ga dan door met stappen van 30 seconden op dezelfde kracht.
Klop ondertussen in een schone kom de eieren, voeg de suiker en de gezeefde cacaopoeder toe. Voeg de bloem, bakpoeder, vanille en zout toe en meng met de garde.
Meng vervolgens de gesmolten chocolade met de boter en werk het goed door met de garde tot het helemaal gemengd is.
Knip een vel bakpapier op maat en laat het goed in de ingevette bakvorm passen.
Giet het mengsel in de bakvorm en knip het overtollige bakpapier af met de schaar. Plaats de verhoger in de magnetron en zet de bakvorm erbovenop. Gaar de brownie in de magnetron gedurende 12 minuten met de gecombineerde magnetron en grill functie (of Crisp), bij voorkeur op een middelhoge kracht.
Laat na het koken de brownie in de uitgeschakelde magnetron 10 minuten rusten. Verwijder hem daarna met behulp van het bakpapier uit de bakvorm en keer hem om op dezelfde verhoger die je hebt gebruikt om te bakken. Laat hem op kamertemperatuur komen en snijd hem vervolgens in grote blokjes en serveer.
Rosella’s tips
Je kunt de brownie 2-3 dagen bewaren in een luchtdichte container of een taartdoos.
Vetvrije brownie bereid in de magnetron
In plaats van boter kun je 130 ml zonnebloemolie gebruiken, in dit geval smelt je alleen de pure chocolade gedurende 2-3 minuten op 300 watt.
Fit brownie in de magnetron
Maal 440 g gekookte cannellini bonen met 2 eieren, 1 eetlepel acaciahoning en 2 eetlepels erythritol. Voeg 25 g ongezoete cacaopoeder, 1 theelepel bakpoeder, vanille-essence, een snufje zout toe en maal opnieuw. Verdeel het mengsel in een bakvorm (ook keramiek of Pyrex) van 22×18 cm bekleed met bakpapier, bedek met druppels pure chocolade. Gaar de brownie met een lage glycemische index in de magnetron gedurende 16 minuten met de gecombineerde magnetron + grill functie.
Maal 440 g gekookte cannellini bonen met 2 eieren, 1 eetlepel acaciahoning en 2 eetlepels erythritol. Voeg 25 g ongezoete cacaopoeder, 1 theelepel bakpoeder, vanille-essence, een snufje zout toe en maal opnieuw. Verdeel het mengsel in een bakvorm (ook keramiek of Pyrex) van 22×18 cm bekleed met bakpapier, bedek met druppels pure chocolade. Gaar de brownie met een lage glycemische index in de magnetron gedurende 16 minuten met de gecombineerde magnetron + grill functie.
