De calamari en bonen in potkoken die ik jullie vandaag presenteer, zijn een echte lekkernij. Een recept uit mijn eerste boek: Vasocottura Facile (ed. Gribaudo). Heerlijk om lauwwarm te serveren, als een salade van bonen en calamari, of warm te genieten, misschien vergezeld van knoflookbrood croutons.
Dit recept is bedoeld om te serveren als een voorgerecht in een pot, verdeeld over 4 kleine kommen, of als hoofdgerecht, door een pot per persoon te gebruiken.
Zoals al mijn recepten in potkoken, kookt ook dit in enkele minuten volgens de instructies voor potkoken, en kan dankzij het vacuüm 10 dagen in de koelkast bewaard worden.
Nu klaar, potten en ga!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Magnetron, Potkoken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 336,32 (Kcal)
- Koolhydraten 33,04 (g) waarvan suikers 1,55 (g)
- Eiwitten 26,65 (g)
- Vet 11,86 (g) waarvan verzadigd 2,45 (g)waarvan onverzadigd 1,20 (g)
- Vezels 8,01 (g)
- Natrium 533,10 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 230 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Boodschappenlijst voor calamari met bonen in pot
- 240 g voorgekookte witte bonen
- 220 g calamari (al schoongemaakt)
- 1 ansjovis in zout
- 1 1/4 rode ui
- 1 teen knoflook
- 2 takjes peterselie
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 snufjes zout
- 2 snufjes peper
Wat je nodig hebt voor calamari met bonen in potkoken
Je kunt de potten die geschikt zijn voor potkoken kopen op de website Decorazioni Dolci, met de kortingscode WECK10
- 1 Magnetron
- 2 Potten van 500 ml met dunne afdichting
- 1 Mes
- 1 Snijplank
Hoe maak je het recept voor calamari met bonen in potkoken
Hak de ui, knoflook en schoongemaakte en gefileerde ansjovis fijn. Doe alles in een kommetje, voeg de 2 eetlepels olie toe en bak het een minuut op 750 watt. Verdeel het gebakken mengsel over de 2 potten en verdeel in elk de helft van de bonen, de helft van de calamari, de gewassen en gehakte peterselie, zout en peper.
Meng de inhoud goed, maak de randen van de potten schoon, sluit en klem vast*. Stel de magnetron in op je vermogen (bij mij 750 watt), zet een pot erin en start de kooktijd van 5 minuten. Laat de pot na afloop 20 minuten gesloten rusten en kook ondertussen de andere pot.
Zodra ze op kamertemperatuur zijn, kun je de potten 10 dagen in de koelkast bewaren. Wanneer je ze wilt serveren, doe je het volgende: ontklem, zet de potten in de magnetron en start een paar minuten met de ontdooifunctie om het glas te temperen, ga dan nog een paar minuten verder op je vermogen, totdat de gewenste temperatuur is bereikt.
Rosella’s tips…
* Vergeet niet dat voor mijn type potkoken, je 4 klemmen op de potten moet zetten om de afdichting van het deksel te garanderen terwijl de pot onder druk staat.
Variaties voor de calamari met witte bonen in potkoken
Voor een frissere smaak kun je citroenschil toevoegen en, als je het lekker vindt, in plaats van peterselie tijm en timutpeper gebruiken.
