De chocolademendiants met gedroogde vruchten zijn zelfgemaakte chocoladewafels, perfect om aan het einde van een maaltijd van te genieten of als cadeau-idee voor Kerstmis. Het recept is heel eenvoudig, je hoeft alleen maar pure chocolade te smelten en schijven te maken die je naar wens kunt vullen met gedroogde vruchten. Ik heb hazelnoten, amandelen, pistachenoten en rozijnen gebruikt, maar je kunt ze vullen met andere soorten gedroogde vruchten, zoals: bosbessen, frambozen, cashewnoten of stukjes gedroogde appel, kaneel en amandelen.
Net zoals de suikervrije chocoladepralines, zijn ook de chocolademendiants een dessert met een lage glycemische index. Kies een pure chocolade van 70% die, gecombineerd met gedroogde vruchten, je suikerloze chocoladewafels geeft die voor iedereen geschikt zijn.
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Zonder te koken
- Keuken: Frans
- Stroom 103,30 (Kcal)
- Koolhydraten 7,81 (g) waarvan suikers 3,20 (g)
- Eiwitten 1,87 (g)
- Vet 7,47 (g) waarvan verzadigd 2,70 (g)waarvan onverzadigd 3,80 (g)
- Vezels 1,80 (g)
- Natrium 2,68 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 20 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het maken van de chocoladewafels
- 50 g 70% pure chocolade
- 3 druppels zoetstof
- 10 hazelnoten
- 3 geschilde amandelen
- 10 ongezouten pistachenoten
- 10 g sultana rozijnen (10 stuks)
Wat je nodig hebt
- 1 Klein kommetje
- 1 Kom van glas
- 1 Bakpapier
- 1 Dienblad
- 1 Handgarde
- 1 Lepel
- 1 Mes
Procedure
Doe de rozijnen in het kommetje, bedek ze met lauwwarm water en laat ze 10 minuten weken.
Hak ondertussen de chocolade in stukjes, doe deze in de kom en smelt ze ongeveer twee minuten op 300 W.
Snijd de hazelnoten doormidden, snijd de amandelen in dunne reepjes.
Roer de gesmolten chocolade met de garde, voeg de zoetstof naar smaak toe en roer opnieuw.Bekleed het dienblad met een vel bakpapier, neem een beetje gesmolten chocolade met de lepel en maak kleine hoopjes die je met de achterkant van de lepel plat drukt. Op elke wafel verdeel je een goed uitgelekte rozijn, een halve hazelnoot, een pistachenoot en een amandelschilfer.
Laat de chocolade volledig afkoelen, tot het stevig is. Verwijder daarna de mendiants van het papier en plaats ze op een serveerschaal of in een glazen pot.
Rosella’s tips
De chocolademendiants bewaren goed en lang op een koele, donkere plaats.
Varianten voor het maken van de mendiant
Naar wens kun je melkchocolade- of witte chocoladewafels maken om aan kinderen cadeau te doen. Volg dezelfde procedure.
Voor een krachtigere smaak kun je de rozijnen in rum weken, of je kunt verschillende combinaties proberen, bijvoorbeeld:
Naar wens kun je melkchocolade- of witte chocoladewafels maken om aan kinderen cadeau te doen. Volg dezelfde procedure.
Voor een krachtigere smaak kun je de rozijnen in rum weken, of je kunt verschillende combinaties proberen, bijvoorbeeld:
