Chocoladepudding met multicooker gekookt au bain-marie in de multifunctionele pan, zoals de crème caramel met instant pot. Ja, want ongeacht het merk of model, zoals uitgelegd in de gids voor instant pot, praten we altijd over een programmeerbare en multifunctionele pan. Er zijn veel desserts die je in de instant pot kunt koken, van de banketbakkersroom tot de appeltaart. In dit geval zullen we de pudding au bain-marie koken met behulp van de elektrische snelkookpanfunctie. Ik gebruikte een rechthoekige vorm, omdat mijn recept is geïnspireerd op de Piemontese bonet, afhankelijk van wat je hebt, kun je elke vorm gebruiken die comfortabel in de instant pot past. Dit is mijn favoriete chocoladepudding, omdat gemalen amaretti aan het beslag worden toegevoegd, maar als je je eigen favoriete chocoladepuddingrecept hebt, kun je dat gerust gebruiken. Bijvoorbeeld, je kunt deze Nesquik pudding maken om de kinderen blij te maken.
Andere recepten met multicooker
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Erg goedkoop
- Rusttijd: 4 Uren 10 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Au bain-marie, Instant pot, Snelkookpan
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 257,24 (Kcal)
- Koolhydraten 16,90 (g) waarvan suikers 8,62 (g)
- Eiwitten 5,62 (g)
- Vet 18,73 (g) waarvan verzadigd 2,41 (g)waarvan onverzadigd 4,02 (g)
- Vezels 1,01 (g)
- Natrium 86,49 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 96 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het maken van de pudding met de multicooker
- 200 ml verse slagroom
- 200 ml volle melk
- 2 eieren
- 20 g poedersuiker
- 15 g ongezoet cacaopoeder
- 75 g amaretti (droog – plus een paar amaretti voor garnering)
- 15 ml amaretto (likeur)
- olijfolie (om de vorm te bestrijken)
Wat je nodig hebt om de pudding in de snelkookpan te maken
- 1 multicooker
- 1 Vorm van staal of aluminium 18X10
- 1 Koelrek voor gebak laag van staal
Procedure
Doe de amaretti in een zakje en plet ze met een deegroller. Breek in een kom de eieren en voeg de gezeefde poedersuiker en cacao toe, meng goed en giet geleidelijk de room, melk en likeur erbij. Voeg tenslotte de gemalen koekjes toe en meng opnieuw. Laat het mengsel 10 minuten rusten en meng daarna opnieuw, zodat de koekjes de vloeistof opnemen en niet scheiden tijdens het koken.
Bestrijk de vorm met olie en giet het puddingmengsel erin, zorg ervoor dat je het nogmaals goed mengt voordat je het in de vorm giet. Plaats het lage rek in de multicooker en giet 1,250 l water in. Leg de vorm op het rek en sluit de pan met het drukdeksel.
Programmeer de pan met de stoomfunctie of de drukfunctie (laag) en start de kooktijd van 20 minuten. Na de kooktijd, laat de pan op natuurlijke wijze depressuriseren* en haal daarna het deksel eraf. Laat de chocoladepudding op kamertemperatuur komen en zet hem vervolgens ongeveer 4 uur in de koelkast om af te koelen. Stort de pudding op een bord, garneer met de amaretti en serveer.
De tips van Dal tegame al vasetto
Met deze procedure kun je andere varianten van pudding maken. Als je dat wilt, kun je de likeur weglaten en de amaretti vervangen door droge koekjes.
Dit is een goede oplossing om de restjes koekjesverpakkingen op te maken.
*Wist je dat het voedsel blijft koken terwijl de pan depressuriseert? Daarom bespaart koken met multicookers elektriciteit.
