Courgetterolletjes in tomatensaus in de magnetron, een van mijn nieuwe Magnetronrecepten, vergelijkbaar met het recept voor Radicchiorolletjes in de magnetron, maar anders omdat ik courgettes heb gebruikt en ze heb gevuld met een lichte maar smakelijke ricottacrème!
Ik heb veel Hoofdgerechten in de magnetron gemaakt, ook vegetarisch, en deze courgetterolletjes zijn nog smaakvoller dan mijn Courgetterolletjes omdat ik ze na het vullen en oprollen heb gekookt in een smakelijke Tomatensaus in de magnetron.
Als je wilt, kun je ook een Tomatensaus in glazen pot gebruiken die je in de koelkast hebt staan of de Tomatensaus met de instant pot!
Mis ook de Zoete magnetronrecepten niet, en lees het artikel over Welke accessoires te gebruiken voor de magnetron maar vooral welke je moet kopen om optimaal te profiteren van dit geweldige apparaat!
Als je ook Radicchiorolletjes in de magnetron wilt proberen te maken, lees dan het onderstaande recept!
Als je dit recept lekker vond, vind je deze misschien ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Zuinig
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Magnetron
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 300 ml tomatensaus
- 30 g geraspte Parmezaanse kaas
- 2 courgettes
- extra vergine olijfolie
- 100 g ricotta
- 100 g verse kaas
- 60 g scamorza
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 1 ei
Wat heb je nodig om de courgetterolletjes in tomatensaus te koken
- 1 Magnetron
Hoe maak je courgetterolletjes in tomatensaus in de magnetron
Doe de ricotta in een kom met de verse smeerkaas en de geraspte kaas.
Voeg het ei toe en breng op smaak met zout en peper.
Roer om een homogene crème te verkrijgen.
Was een courgette en verwijder de uiteinden.
Snijd het dun met behulp van een mandoline.
Doe de plakjes in een kom en zout ze lichtjes.
Maak de Tomatensaus in de magnetron.
Hak de ui fijn en doe deze in een kom, voeg de olie en de gepelde en geplette knoflook toe en bak het in de magnetron, gedurende 2 minuten, op ongeveer 750 watt.
Voeg de gepelde tomaten toe aan de gebakken ui en plet ze met een vork, voeg een snufje zout toe, roer en laat 8 minuten koken op 750 watt, roer halverwege de kooktijd.
Als de tomatensaus te hard kookt in de magnetron, kun je een magnetron spatterdeksel over de kom plaatsen.
Aan het einde van de kooktijd, verwijder de knoflookteen en voeg de basilicumblaadjes toe, roer en laat rusten.
Leg 4 plakjes courgette op een snijplank en vul ze met twee eetlepels ricottacrème en wat blokjes scamorza.
Rol de plakjes courgette op zichzelf.
Druk goed aan om te verzegelen.
Doe de tomatensaus in een magnetronbestendige ovenschaal en leg daarin de courgetterolletjes.
Als je alle rolletjes in de ovenschaal hebt gelegd, giet dan een scheutje olie over het oppervlak en eindig met een beetje geraspte Parmezaanse kaas.
Kook de courgetterolletjes in tomatensaus in de magnetron op het rek gedurende 14 minuten op gecombineerde functie 1.
Serveer de courgetterolletjes in tomatensaus heet.
Hoe bewaar je courgetterolletjes in tomatensaus
De courgetterolletjes in tomatensaus kunnen twee tot drie dagen in de koelkast worden bewaard.
