De dahl van linzen in glazen pot die ik vandaag voorstel, is een recept uit mijn tweede boek over koken in glazen pot: Vasocottura Leggera ed. Gribaudo. Een veganistisch recept in glazen pot dat mijn nieuwe sectie van veganistische recepten inluidt, gewijd aan gezond eten, aan healthy food. Zoals het recept voor de kikkererwtencurry in glazen pot of de rode linzen in glazen pot, ook dit recept kookt in enkele minuten in de microgolfoven.
Ik ben heel blij met de resultaten die dit nieuwe boek oplevert, ik ben blij dat mijn lezers het hebben gewaardeerd en hebben begrepen hoeveel werk erachter zat. Maar laten we naar het recept van de dahl van linzen en pompoen in glazen pot gaan, dat verrast door de geur en de versterkte smaak. De kruiden en aroma’s die worden gebruikt, worden versterkt door de zoetheid van de pompoen en de onvergetelijke smaak van rode linzen. Ik vind dat deze linzen perfect zijn om te koken met de glazen pot, ze koken perfect en blijven verteerbaar. Wist je trouwens dat het toevoegen van een stukje kombu-alg aan peulvruchten ze verteerbaar maakt?
Ik herinner je eraan dat als je twijfels hebt over het recept of de techniek van koken in glazen pot, je me kunt schrijven en volgen op de pagina Dal tegame al vasetto, ik zal al je vragen beantwoorden.
Nu, klaar, potten en gaan!!
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 1
- Kookmethodes: Microgolfoven, Vasocottura
- Keuken: Indiaas
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 241,72 (Kcal)
- Koolhydraten 37,72 (g) waarvan suikers 3,53 (g)
- Eiwitten 11,95 (g)
- Vet 6,57 (g) waarvan verzadigd 0,98 (g)waarvan onverzadigd 1,40 (g)
- Vezels 7,65 (g)
- Natrium 417,15 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 320 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de dahl met pompoen en linzen in glazen pot
- 120 g pompoen
- 40 g rode linzen
- 10 g ui
- 1/2 teentje knoflook
- 1/2 chilipeper (optioneel)
- 5 g verse gember
- 1 takje peterselie
- 1 snufje witte mosterdpoeder
- 1 snufje komijn
- 1 theelepel kerrie (vol)
- 1 theelepel extra vierge olijfolie
- 160 ml water (of groentebouillon)
- 1 snufje zout
Benodigdheden voor het maken van de dahl van linzen in glazen pot
U kunt geschikte glazen potten voor vasocottura kopen bij DECORAZIONI DOLCI met kortingscode WECK10
- 1 Magnetron
- 1 Glazen pot van 500 ml met dikke rubberen ring
- 1 Mes
- 1 Zeef met fijne mazen
Hoe maak je dahl van linzen en pompoen in glazen pot?
Spoel de linzen, gebruik makend van de zeef, en laat ze uitlekken. Verdeel ze in de pot en ga verder met het schoonmaken van de pompoen door deze te schillen en de pitten en vezels te verwijderen. Snijd de pompoen in blokjes en voeg toe aan de linzen. Voeg vervolgens de fijngehakte gember, peterselie, knoflook en ui toe.
Breng op smaak met mosterd, komijn, kerrie, zout en olie. Giet het water of de bouillon erbij en meng goed. Maak de rand van de pot schoon, sluit af en zet vast.
Stel de magnetron in op uw geteste vermogen (ik gebruik 600 watt), plaats de pot erin en start de kooktijd van 6 minuten. Zorg ervoor dat u, rond de vierde minuut, uw handen beschermend met een theedoek, de pot op een oppervlak laat schommelen, zodat de inhoud wordt gemengd. Voltooi de kooktijd, haal de pot uit de magnetron en laat minimaal 20 minuten rusten, of, beter, totdat de inhoud blijft koken op lage temperatuur. Op deze manier krijgt u een romig recept met perfect gekookte linzen. Zodra het op kamertemperatuur is, kunt u de dahl van linzen in glazen pot in de koelkast bewaren, waar het 15 dagen houdbaar is
Tips van Dal tegame al vasetto
U kunt de dahl van pompoen en linzen serveren, vergezeld van een goede pilafrijst in glazen pot. Ik herinner u eraan dat om de vacuüm verzegelde potten te openen, u als volgt te werk gaat: ontkoppel, plaats de pot in de magnetron en start een paar minuten op ontdooifunctie om het glas op kamertemperatuur te brengen en thermische schokken te voorkomen. Start vervolgens op uw geteste vermogen voor ongeveer 3 minuten of totdat de interne stoomdruk de vacuümverzegeling verbreekt. Hier vindt u de link met instructies, om te begrijpen hoe u koken in glazen pot met de magnetron kunt doen.
