Dorade op gekke water in pot koken in de magnetron, hier is het recept om de hele dorade in de pot te koken. Ik heb inspiratie gehaald uit het originele recept om dorade op gekke water te maken, gebruikmakend van de potkooktechniek. In een paar minuten koken en tijdens het rusten is er in de pot een vacuüm ontstaan dat me in staat stelde om de gekookte vis lang in de pot te bewaren. Toen ik het opende, had de dorade op gekke water in pot koken een heerlijke geur en smaak en in een paar minuten zette ik een gezond en licht hoofdgerecht op tafel.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1
- Kookmethodes: Magnetron
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 620,23 (Kcal)
- Koolhydraten 12,17 (g) waarvan suikers 12,68 (g)
- Eiwitten 75,99 (g)
- Vet 28,14 (g) waarvan verzadigd 6,02 (g)waarvan onverzadigd 9,79 (g)
- Vezels 1,26 (g)
- Natrium 397,65 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 300 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 dorade (van ongeveer 400 g)
- 10 cherrytomaatjes
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels witte wijn
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 2 takjes peterselie
- 1 snufje zout
Benodigdheden voor het koken van dorade in pot
- 1 Magnetron
- 1 Pot van een liter, laag en breed met dunne afdichting
- Schaar
Procedure
Met behulp van een schaar, snijd de buik van de dorade open en verwijder de ingewanden. Spoel het onder de stromende kraan en knip een deel van de staart af, zodat deze korter wordt.
Was de cherrytomaatjes en de peterselie. Pel en snijd het teentje knoflook in 3 stukjes.Verdeel de ingrediënten in de pot, waarbij je de hele dorade in de pot plaatst. Breng op smaak met een snufje zout, de olie en de witte wijn.
Reinig de randen van de pot, sluit af en klem vast met de 4 klemmetjes. Schud de pot, zodat alles goed gemengd is.Plaats de pot in de magnetron, stel in op jouw geteste vermogen, ik op 600 watt, en start het koken gedurende 10 minuten.
Na het koken, laat de pot minstens 20 minuten gesloten rusten. Tijdens het rusten zal het vacuüm zich vormen en de dorade zal langzaam verder garen op lage temperatuur.Wanneer de pot op kamertemperatuur is, kun je deze in de koelkast bewaren.
Extra tips voor dorade in pot koken
Het gebruik van witte wijn is voorzien in het originele recept van dorade op gekke water en zal een aroma aan het recept geven. Als je wilt, kun je het weglaten, hoewel ik het aanraad.
Doradefilets op gekke water in pot koken
Hetzelfde recept kan worden bereid met visfilets. In de pot van een liter kunnen ongeveer 450 g visfilets worden geplaatst.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe lang kan de dorade in de pot bewaard worden?
De dorade op gekke water in pot koken kan 1 week in de koelkast worden bewaard.
Waarom kan ik het niet 15 dagen bewaren zoals andere potkookrecepten?
Omdat er te veel lucht in de pot blijft.
